咸蛋黄千层饼做法烹饪大全 地道咸蛋黄千层饼如何做
- 饼
- 关注:1.36W次
说起千层饼,没有人不爱的,加了咸蛋黄的千层饼咸香,酥脆,多层,色泽金黄,更是诱人!
用料
中筋粉 | 120克 |
水 | 70克 |
咸蛋黄 | 2颗 |
玉米油 | 7克 |
盐 | 1克 |
酵母 | 1克 |
咸蛋黄千层饼的做法
除咸蛋黄和油外所有原料混合,揉成光滑的面团,盖保鲜膜静置发酵半小时
加入玉米油搅拌均匀
半小时后面团比之前膨胀一些
将面团用擀面杖擀成长方形面片
均匀抹上咸蛋黄
纵向卷成长条
静置10分钟
将长条轻轻擀开
纵向卷起
立起来,静置10分钟
将面团按扁,轻轻擀成圆饼状
锅里放少许油,开小火
将饼坯放进锅里
盖上锅盖,小火煎5分钟,翻面煎5分钟
两面都上色均匀后即可出锅
成品图
成品图
成品图
小贴士
1.根据面粉吸水性调整加水量
2.不用像馒头那样发到2倍大,可以使饼酥脆又不失松软
3.咸蛋黄尽量压碎一些
4.煎制时一定要开小火慢慢煎
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/jczscq/bing/q9jv79.html