韭菜饼真的不难做法烹饪大全 地道韭菜饼真的不难如何做
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用料
鸡蛋 | 4个 |
五得利小麦粉 | 500克 |
韭菜 | 150克 |
虾皮 | 适量 |
温热水 | 150克 |
冷水 | 150克 |
盐 | 3克 |
白胡椒粉,白糖,香油,鸡精 | 适量 |
韭菜饼真的不难的做法
500克五得利小麦粉一分为二,分别加入150克温热水(大约50℃),和150克冷水,和成絮状后,再混合一起揉,在揉的过程中,看情况加一丢丢冷水,我是加了两次,克数几乎可以忽略,大概在5.6克左右。多揉一会,到“三光”手,盆,面,三光。就放在边上醒发30分钟。记得把面团盖住。
把韭菜切切切,切碎,鸡蛋炒熟后,剁剁剁,剁碎,虾皮,剁剁剁,剁碎,加入鸡精,生抽,白胡椒,香油充分搅拌,最好让他们你中有我,我中有你。最后加盐,因为有生抽,所以不用加太多。
然后把馅包进面皮里,包成包子状,再反过来,压压平,用平底锅放入少许油,小火慢慢烙,我是边包,边烙,竟然两边不耽误。(因为第一次包,太丑,就不好意思上图)
这个亚子,就熟了,
味道还行,感觉挺成功。
面食一直是我不太敢尝试的领域,但是今天的韭菜饼,让我增加了不少信心,作为南方人,面食也是能驾驭滴。我的第一次菜谱,希望能其他想尝试面食,又没有信心的亲们增加信心,尝试了起来,才知道自己有多能干。
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