万能土豆之孜然土豆食谱大全及做法，烹饪好吃的万能土豆之孜然土豆方法

想必很多人听说过四川的天蚕土豆或者锅巴土豆。

作为一个四川人，怎么能不会做呢，家庭版做法如下。

用料  

万能土豆之孜然土豆的做法  

1. 土豆去皮，切小块。我这个有点点大了。
   用水洗一遍，倒掉，在加水泡一会。

2. 水和土豆一并下锅，水开后继续煮1-2分钟，视土豆大小而定。
   煮好后的土豆捞出，控水。

3. 锅中下少许油，以刚好布满锅底为宜。
   土豆下锅，开煎。不要频繁翻动，过一会翻动一下。
   煎至金黄，外面起壳即可。关火。

4. 关火后锅内有余温。此时加入盐，蒜末，孜然粉，花椒粉（可不放），辣椒粉（家里没了，我用的辣椒酱），白糖，生抽，少许醋，芝麻，吃辣的加入小米椒粒，葱花。拌匀后即可出锅。
   封面即成品，没有葱，没有辣椒面，没有芝麻的成品🤣

小贴士

所有调料依据个人口味添加，我吃过的有，麻辣味，甜辣味，酸甜味，酸辣味。总的就是辣椒，花椒，醋，糖不同的比例。

煮的时间要控制好，煮太久后续容易烂，煮太少里面太硬。