鸡汁虾米卤白干做法烹饪大全 地道鸡汁虾米卤白干如何做
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炖鸡剩下些鸡汤,没舍得倒掉,买了几块白干,顺手卤了一下,又是一道佐餐小菜。
用料
白豆干 | 6块 |
小虾米(大开洋最好) | 15克 |
野山椒 | 15克 |
野山椒汁 | 30克 |
鸡汤 | 400克 |
盐 | 8克 |
味精 | 5克 |
糖 | 1克 |
胡椒粉 | 少许 |
油 | 30克 |
鸡汁虾米卤白干的做法
白豆干切掉四边(其实可以不切,切掉纯是为了好看一些)
一切四(也可以直接买小白干,大白干厚一些,好吃一点)
白干用开水,里面放点盐(方子外的量)浸泡一会,再冲洗一下,去豆涩味
锅里放油,烧热后放虾米(大开洋更好)炒香
放入野山椒
剩余的鸡汤(没有的话就加白水,里面加点鸡精)
放入一起煮开
放入小白干,煮一会(大约5分钟)
放在碗里浸泡到自然冷却就可以食用了
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