小零食·酥脆炸果子食谱大全及做法,烹饪好吃的小零食·酥脆炸果子方法
- 零食
- 关注:2.24W次
炸果子应该是北方的一种小吃。这道是家里的大厨主打的,炸果子在他老家很常见,我打个下手。
小时候在外面买油炸食品哪里用担心地沟油呢,现在不敢随便买了,总有股臭油味儿。自己做炸果子,那味道可以用清新脱俗来形容,用鸡蛋和面,有类似沙琪玛的香味(这是我童年最爱的零食之一),吃了就停不下来。
炸好后可以留出点不裹糖直接吃,烧菜时也能放,类似“老油条丝瓜”的感觉,又是另一种风味。
用料
面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 够和面就行 |
油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
小零食·酥脆炸果子的做法
擀面。面粉用鸡蛋和成团,用压面机擀成光滑的面皮(也可以直接手擀),再用刀切成细条段。其实就是手擀面啦,我当时很想留点煮面吃,但是大厨不肯。手擀面之前写过了,具体不再赘述。
油炸。锅里多倒点油,烧热后放果子小火慢炸,炸成金黄色时捞出把油沥干。
裹糖。锅里留点油放白糖小火炒,待糖溶化后倒入果子迅速翻炒,要让糖浆均匀地裹在果子上。我们不喜欢吃太甜的,糖放得少吃起来就不腻了。白糖的量看自己口味,你的果子你作主。
趁热吃时就是拔丝果子,挺好玩的,冷掉后就粘在一起了,吃时要掰下来。可以稍微敲成小块方便密封保存,吃起来也方便。
小贴士
用红糖炒也是可以的,不过炒糖的难度高一点,貌似要加点水,不然裹糖不均匀。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/dfxccq/lingshi/o689xv.html