炸串酱料如何做才美味,怎么做炸串酱料简单又好吃
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用料
辣椒粉 | 6g |
孜然粉 | 10g |
鸡精 | 9g |
味精 | 12g |
太太乐鸡精 | 4g |
清水 | 450ml |
淀粉水 | 50ml+3勺淀粉 |
蚝油 | 少许 |
盐 | 少许 |
甜面酱 | 2-3勺 |
白芝麻 | 少许 |
炸串酱料的做法
准备以上材料
锅内少许油烧热倒入辣椒粉鸡精白芝麻翻炒10秒左右加入清水
水烧开后加入其他材料搅拌30秒
等水大开后倒入淀粉水不停的搅拌直至所以材料化开整体变粘稠,尝下咸淡、甜度,没问题即可关火!
小贴士
1.准备材料的时候把辣椒粉鸡精芝麻放一起,甜面酱和蚝油、盐单独放、剩下材料放一起,方便分次倒入锅中
2.水要大开、到淀粉水的时候要慢慢倒入不停搅拌,防止结块粘锅
3.放盐和甜面酱是少量多次放入,不断尝味,符合自己口味即可
4.凉了之后会凝固,食用前加热即可
5.里面的调料只能调整辣椒和芝麻的用量,其他尽量不调整
6.刷完食物后撒上另一个颜色更黄的孜然粉、颜色深的孜然是炒酱用的,这个黄色的孜然吃烤肉时也可以用哦!喜欢辣的直接撒辣椒粉,和熟芝麻就可以开吃啦!
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