黑虎虾剪掉虾须,虾嘴,虾脚,用剪刀顺虾背正中间剪开至尾部,把虾背壳剪开,用刀再开背,把虾线取出,冲洗干净,沥干水份,倒入料酒抓腌10分钟待用。
收拾干净的黑虎虾
起锅烧油,葱姜蒜煸出香味,倒入半袋海底捞火锅底料酱包,迅速翻炒出香,倒入腌好的黑虎虾大火快速翻炒后加入适量料酒,鸡精,盖上锅盖,小火焖大约2分钟后,用筷子把虾子一个个夹出摆好盘,撒适量白芝麻点缀一下,即可食用了。
成品图
活虾做出的成品菜,从口感上来讲,还是很鲜香美味,肉质Q弹的。烹饪方法很简单。如果吃腻了白灼,不防换一种做法即简便又好做的一道菜品试试。
这道菜,虾肉的口感嫩香,后味略带鲜甜。