风味紫苏炖筒骨(十三香口味)食谱大全及做法,烹饪好吃的风味紫苏炖筒骨(十三香口味)方法
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冬日暖阳,吃一锅热腾腾的风味紫苏炖筒骨,既营养又暖身。这一次研究的是,风味做法,可口又开胃。筒骨与紫苏的结合,可谓是食物链的强强合作!
众所周知,筒骨在各部位骨头中较有营养,不但含有一些蛋白质、铁、钙、磷和多种维生素以及人体所必须的多种微量元素。骨髓含有骨胶元,既可以促进伤口愈合,也可增强体质。同时具有养颜、提高免疫力、助发育的功效。
紫苏叶性味辛、温,入肺、脾经,有解表散寒、行气和胃、解郁止呕等功效。
很优秀的一道冬日菜谱,分享给大家!
用料
筒骨 | 500克 |
紫苏 | 1把 |
姜片 | 5片 |
小葱 | 2根 |
十三香 | 3勺 |
草果 | 2个 |
沙姜 | 2块 |
八角 | 3个 |
小茴香 | 适量 |
陈皮 | 1片 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 5片 |
五香粉 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 少许 |
白糖 | 2勺 |
风味紫苏炖筒骨(十三香口味)的做法
挑选猪后腿膝盖骨,骨头比较粗大。买回来的筒骨,清水清洗几遍,并清水泡5分钟,泡出血水。
冷水起锅,筒骨下锅,加入姜片,料酒,小葱。水开后,待筒骨肉质表面变色,捞出洗净备用。
紫苏洗净,连梗切成段备用。
炖锅中,调入:紫苏,十三香,生抽,老抽,姜片,蚝油,白糖,草果,八角,沙姜,小茴香,香叶,桂皮,陈皮,五香粉。然后放入筒骨,炖30~60分钟(依照自家炖锅火候情况作调整!)这一步,先不必加盐!
筒骨炖好后,开盖继续煮10分钟,最后加入盐!
此底汤,还可加入豆瓣酱、辣椒,做成微辣口味,卤土豆,煮螺蛳等!百搭哟
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