无油脱骨的酱鸡爪做法烹饪大全 地道无油脱骨的酱鸡爪如何做

用料  

无油脱骨的酱鸡爪的做法  

1. 鸡爪挑选新鲜白嫩的！ 最好是鲜鸡爪 、胖胖的 ！我选的是正大鸡爪🐔😀！

2. 先为鸡爪美美容 ，去掉指甲 ，然后用清水洗净 ，待用。

3. 锅中加水烧开放入鸡爪，大火烧后就捞出鸡爪用清水冲去浮沫 即可。
   

4. 锅中重新放入清水，开大火，放入鸡爪，葱、姜、大料，倒入料酒、糖、醋、海鲜酱油、老抽、干辣椒，大火烧开转小火，撇去浮沫，慢炖1～1.5小时，期间可以放入盐调味，也可以加入海鲜酱油调色，我喜欢酥烂的，所以炖了2小时，皮有点破了😂

小贴士

1.焯烫鸡爪时不要煮太久，鸡爪皮太薄，容易煮破😀
2.在炖的过程中一定要最小火，大火容易破皮。
3.鸡爪煮好后，可以调个汁，把鸡爪回个锅，放上香菜段，葱段，上桌更完美了