糖醋大排盖浇饭做法烹饪大全 地道糖醋大排盖浇饭如何做

用料  

糖醋大排盖浇饭的做法  

1. 买回来肉多洗几次，把血水洗干净，放姜丝、葱、盐、胡椒粉、料酒，抓拌均匀腌制40分钟左右后，把肉拿出来，把姜、葱水倒掉，肉放碗里，再加红薯粉、少量水拌均匀，锅里油温5成热开始炸，粉容易沉淀，边拌边下油锅

2. 炸好肉捞起备用

3. 锅里留少量油，准备一个小碗 调制喜欢吃 的糖醋味，再加点勾芡粉，水，调至好倒锅里，开火烧粘稠，再把炸好猪排倒进去烧一下出锅，如果不喜欢吃糖醋味，也可以调成卤肉红烧肉味

4. 出锅

小贴士

盐一定要少放，生抽也有盐味，肉一定要腌制 半小时以上才会更加嫩，肉要多洗洗，血水洗干净了才没肉腥味