配粥神器—香辣萝卜干食谱大全及做法，烹饪好吃的配粥神器—香辣萝卜干方法

萝卜干，打小就喜欢吃。喝粥的时候要是有锅萝卜干，粥都能喝多两碗。有时候还会自己炖一锅放面前，没事干就夹一点在嘴里嚼，这可比吃辣条过瘾多了。

用料  

配粥神器—香辣萝卜干的做法  

1. 萝卜干一把，放温水浸泡一个小时左右，泡发好。

2. 萝卜干切碎，不用太碎，小细条就好，吃起来比较有口感。小米辣切圈，蒜剁碎。

3. 砂锅热锅下多点油，下萝卜干小火炒香，大概炒2分钟。

4. 加入蒜末炒30秒。

5. 加水至差不多跟萝卜干表面平，盖上盖子，中小火焖8分钟左右。中途开盖稍微搅拌一下。

6. 焖成这样子，水差不多焖干，又还有点湿漉漉的感觉。

7. 倒入小米辣，加入一勺花生油和生抽，翻炒均匀，把水炒干，把萝卜干炒香。

8. 加入一点香油和花椒油，炒匀即可。香辣，细嚼起来又还有点甜味～

9. 我之前试过加点青椒圈一起焖，也很好吃。

小贴士

后面需不需要加盐或者生抽，要看自己萝卜干的咸淡决定。要先试一下味道再决定加不加。有些萝卜干在腌制的时候已经加了很多盐，这种在泡发好以后就要用水多洗几次。