鲍汁炖萝卜如何做才美味,怎么做鲍汁炖萝卜简单又好吃
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鸡油+高汤+鲍鱼汁+砂锅小火炖20分钟。
鸡油:鸡皮煎,没有可以后面加一些凤求麦的鸡汁
高汤:刚好有前一晚炖猪蹄多出来的汤
鲍鱼汁:我用的是凤求麦的鲍鱼汁
用料
鸡油 | 1勺 |
花生油 | 1勺 |
高汤 | 1碗 |
大蒜 | 2瓣 |
白萝卜 | 1根 |
小葱 | 少许 |
盐 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
鲍鱼汁 | 1勺 |
鲍汁炖萝卜的做法
萝卜切厚片,太薄会被炖烂。蒜拍碎。
偷懒直接放进砂锅炒了。锅内放一勺鸡油,一勺花生油,加大蒜加萝卜,翻炒一会让萝卜都被鸡油煎一下。
加入高汤,加一大勺鲍鱼汁,一勺老抽一勺生抽,再尝下咸淡看加多少盐。大火煮开2分钟后转小火焖煮20分钟以上。
出锅撒葱花。因为我用的是猪脚汤很浓稠,就不需要勾芡了。汤水太薄的话可以勾个薄欠。
小贴士
鸡油和鲍鱼汁是灵魂
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