黑椒味茄子炒双菇做法烹饪大全 地道黑椒味茄子炒双菇如何做
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用料
茄子 | 3个 |
杏鲍菇 | 1个 |
金针菇 | 1把 |
豆腐皮 | 1张 |
小米辣 | 1个 |
蒜 | 4瓣 |
葱 | 1根 |
味好美黑胡酱 | 4勺 |
一品鲜酱油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
耗油 | 1勺 |
黑椒味茄子炒双菇的做法
把茄子去皮,洗净;金针菇去根,洗净;杏鲍菇洗净备用;豆腐皮切条,备用;蒜切沫,葱切成葱花,小米辣切圈备用
茄子切条,撒一点盐,既防止氧化又能在炒制过程中不吸收过多的油
杏鲍菇切条,在开水中焯一下捞出备用;金针菇同样过开水捞出备用
起锅烧油,放入蒜末,炒出蒜香味,把茄子放入锅中翻炒
炒制茄子变软,加入味好美黑椒酱,继续翻炒
炒出黑椒酱的香味时,加入杏鲍菇,金针菇继续翻炒,期间可以少量加水,加入适量的盐,一品鲜酱油和耗油并放入豆腐皮加水稍微炖两分钟
待到茄子软烂,撒上小米辣圈,装盘,撒上葱花,就大功告成了!
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