素 蚂蚁上树做法烹饪大全 地道素 蚂蚁上树如何做

前几天看到网上有人发的“蚂蚁上树”的图片，很诱人，突然就很想吃。但是正宗的蚂蚁上树是用肉馅做的，于是想着用香菇代替肉馅来做素版蚂蚁上树，也很好吃。素食界里经常用菌菇来代替肉是有道理的。嗯。

用料  

素 蚂蚁上树的做法  

1. 香菇和红椒洗净切成小碎丁。小葱切葱花，香菜切小段。粉丝用冷水泡好备用。

2. 炒锅加少许油，热后下切好的香菇丁翻炒，撒少许盐，炒至香菇丁稍微缩水，盛出备用。

3. 另起油锅，烧热后下豆瓣酱煸出香味，加水、粉丝、香菇丁、红椒丁。水开后焖一会就可以了。撒上葱花、香菜段即可

小贴士

1、本人刀工不好，切的香菇丁不够小，能力好的尽量切碎一些，才有肉末的感觉
2、要用冷水泡粉丝，不至于粘成一坨坨的。夏天家里温度高的话也可以在泡粉丝的水里加些冰冷却。
3、配菜还可以用胡萝卜丁、笋丁等，依个人口味随意搭配