好吃不正宗の鱼香茄子食谱大全及做法，烹饪好吃的好吃不正宗の鱼香茄子方法

茄子很吸油，但是不放油炒又不好吃。这样先把茄子蒸熟了，茄子吸满了水分，再去烧这道菜，虽然烧完看着油滋滋的，但是吃起来一点都不油腻，油并没有吸到茄子里去。好味道又不油腻！

用料  

好吃不正宗の鱼香茄子的做法  

1. 茄子洗净切条，或者切滚刀，看你自己。放进蒸锅大火上汽后蒸软5-10分钟左右，自己中途拿筷子插一下，不要加保鲜膜，直接放进去蒸。（A组提前按比例调好备用）

2. 锅里留一些底油，先把泡椒+郫县豆瓣炒出红油，再下蒜末和姜末爆香后

3. 再放入茄子，稍微翻炒一下

4. 倒入【A组】一边煮一边用勺子舀汤汁淋在茄子上，小心翻面使之更入味，中小火煮到快收汁，先加葱花再加水淀粉勾芡即可。

小贴士

大勺=15ml，1勺=10ml，1小勺=5ml，1茶匙=5ml。

PS：还可以加一些肉糜在里面。根据自己的喜好改良。