夏日清新「薄荷炒牛肉」食谱大全及做法，烹饪好吃的夏日清新「薄荷炒牛肉」方法

家里种了一盆小薄荷，长势喜人，愈发有向吊篮发展的趋势。长得茂盛没办法不下手做盘菜啊嘿嘿嘿😁夏天吃这个真的很爽口

用料  

夏日清新【薄荷炒牛肉】的做法  

1. 牛肉切片，用一勺生抽，一勺料酒，一泵耗油抓匀
   再倒上一勺色拉油抓匀，这是为了封住牛肉的水份
   腌制20-30分钟

2. 准备调料，姜切片，蒜拍碎，小米辣切小段备用

3. 长成吊篮的薄荷，剪掉一些把叶子扯下来洗干净备用

4. 记得留一片最漂亮最后摆盘用

5. 腌制好的牛肉加适量淀粉抓匀

6. 锅中烧炒肉的油，油温5成热时，丢一把薄荷叶下去炸一下
   
   小叶子很快就好了，丢下去等个几秒就可以捞起来了，炸好的薄荷叶会变透明，脆脆的，口感和卖相都很好
   
   炸了薄荷叶的油把牛肉炒到8成熟，炒的时候放一点盐，一勺老抽上色，捞起备用（忘记拍照了…）

7. 再烧一点点油，热了之后下姜蒜小米辣炒香

8. 把牛肉和薄荷倒下去，混合均匀即可起锅

9. 装盘后，放上留的那片薄荷叶~
   大功告成

小贴士

薄荷叶洗完后最好晾干一点，不然丢下去一顿噼里啪啦
牛肉八成熟就可以起锅，余温会让牛肉更熟一些，后面回锅基本就是刚好全熟，这样比较嫩