海皇粉丝捞如何做才美味,怎么做海皇粉丝捞简单又好吃
- 快手菜
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记录菜谱。快手又好吃。鱼露必不可少。家中有海鲜的话,加入海鲜也是很好的。但是就没那么快手啦。
用料
龙口粉丝 | 2捆 |
大蒜 | 一坨 |
蚝油 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
老抽 | 一勺 |
鱼露 | 半勺 |
黑胡椒粉 | 少许 |
食用油 | 少许 |
葱花 | 少许 |
海皇粉丝捞的做法
粉丝冷水浸泡二十分钟至粉丝变软。
大蒜切蒜末,一勺蚝油与蒜末拌匀。
烧一锅水,浇入一勺老抽。水开后下泡软了的粉丝。
大概煮10-20s,粉丝煮到用力夹筷子会断即可捞出。
捞出的粉丝放点油拌匀,防粘。
大火起油锅放三勺油,下蒜末炒香。转小火放入生抽鱼露。
放入粉丝,开小火,用筷子不断捞起小缕粉丝翻炒,至无结成坨的粉丝。
起锅前放入小葱末。
小贴士
1.粉丝不可煮太软,煮后捞起要立即给油拌匀防止粘在一起。
2.炒粉丝时不要用锅铲,用筷子挑起,越高越好。如此反复至粉丝干爽不粘黏。
3.一勺=中式瓷汤匙(小)
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