厨趣阁「创意小厨娘」经典川菜——鸡米芽菜，家常菜的首先，让你忍不住多吃一碗米饭。食谱大全及做法，烹饪好吃的「创意小厨娘」经典川菜——鸡米芽菜，家常菜的首先，让你忍不住多吃一碗米饭。方法
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鸡米芽菜是川菜里面很有特色的菜肴，芽菜口味独特，搭配鸡胸肉一起炒咸香微辣，开胃又下饭。无论是拌饭拌面，还是配馒头或窝窝头都很适合，简直就是绝配。而且做法也很简单，喜欢的朋友们赶紧动手试试吧！
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 芽菜 | 200克 |
| 青椒 | 6个 |
| 红椒 | 5个 |
| 老姜 | 1块 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 红薯淀粉 | 少许 |
| 黄豆酱油 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
【创意小厨娘】经典川菜——鸡米芽菜，家常菜的首先，让你忍不住多吃一碗米饭。的做法
1、首先准备好所有需要的食材。
![「创意小厨娘」经典川菜——鸡米芽菜，家常菜的首先，让你忍不住多吃一碗米饭。的做法步骤图 第2张]( "「创意小厨娘」经典川菜——鸡米芽菜，家常菜的首先，让你忍不住多吃一碗米饭。的做法步骤图 第2张")
2、把鸡胸肉洗干净后切成小粒，可以切得比米大一点，这就是鸡米啦！
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3、然后加入少许的白胡椒粉+黄豆酱油+红薯淀粉+盐调味。
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4、搅拌均匀，再加入2勺食用油，加入食用油是为了让鸡胸肉更细嫩哈。
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5、因为芽菜的咸味很重，芽菜一定要用清水多冲洗几次，这样就可以去掉一些咸味，然后再把水分挤干。
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6、接着把芽菜切成细小的碎米备用，尽量切得和鸡米大小差不多就行啦！
![「创意小厨娘」经典川菜——鸡米芽菜，家常菜的首先，让你忍不住多吃一碗米饭。的做法步骤图 第7张]( "「创意小厨娘」经典川菜——鸡米芽菜，家常菜的首先，让你忍不住多吃一碗米饭。的做法步骤图 第7张")
7、热锅热油，把鸡胸肉滑炒至变色，盛出备用。
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8、热锅热油，把鸡胸肉滑炒至变色，盛出备用。
![「创意小厨娘」经典川菜——鸡米芽菜，家常菜的首先，让你忍不住多吃一碗米饭。的做法步骤图 第9张]( "「创意小厨娘」经典川菜——鸡米芽菜，家常菜的首先，让你忍不住多吃一碗米饭。的做法步骤图 第9张")
9、再倒入姜蒜末用小火炒。
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10、炒出香味后，再倒入碎米芽菜下锅炒，一定要把芽菜炒干炒香，这一步很关键！
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11、接着把青红椒圈倒入锅里翻炒。
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12、翻炒均匀后，再把滑过油的鸡米倒下锅翻炒。
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13、待青红椒炒至断生时，加入1勺黄豆酱油调色即可，不用再放盐了哈，因为鸡米在腌制时已加了盐，而且芽菜也有咸味。
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14、出锅装盘，成品图。
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15、鸡米芽菜是川菜里面很有特色的菜肴，咸香微辣，开胃又下饭。
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16、无论是拌饭拌面，还是配馒头或窝窝头都很适合，简直就是绝配！
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17、这样的下饭菜，你很喜欢吗？😍
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18、实在是太下饭了，我没忍住多吃了一碗米饭。
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小贴士
1、如果想省事，你们可以在干杂店或者超市里买袋装的碎米芽菜。
2、芽菜很“吃油”，所以油的用量要大一些，油太少了芽菜就不好吃。
3、不能吃辣的朋友们，可以不放辣椒哈，根据自家的口味调整。
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