青椒鸡丁如何做才美味，怎么做青椒鸡丁简单又好吃

用料  

青椒鸡丁的做法  

1. 建议用新鲜的不要用冻的。建议鸡腿肉 鸡腿肉比鸡胸肉做出来更滑嫩 我今天去是鸡腿不够了 买了块鸡胸。请活禽档的摊主帮忙剔骨，拿回家洗干净切丁 然后有条件的话用厨房纸吸干水分 如果没有厨房纸 建议沥干一下啊 加点花生油（炒菜油 芝麻油都可以），料酒，酱油，蚝油，味极鲜拌匀码上一会 建议十五分钟以上。我一般是先码料 在准备其他。

2. 青椒洗干净切段沥干

3. 姜蒜切片 准备点花椒粒 如果能吃辣 可以再切点干辣椒段 新鲜小红辣椒段

4. 热锅冷油 油多一点 先下姜片爆香

5. 老板把剔掉的鸡骨头也剁块给我了 洗干净沥干放下去爆一下 如果没有单独的骨头 这步可以直接下蒜片 花椒粒等调料

6. 鸡骨头爆的差不多了 拨开 留出中间位置 放蒜片 花椒粒爆香

7. 爆香调料后 大火 下鸡丁 一定要大火 这样肉口感才好。鸡丁变色后 拨开留出中间位置下青椒段。如果喜欢吃辣点的 可以早一点下辣椒段 鸡丁变色八成时候就可以下青椒段 多炒一下 辣椒味就能出来

8. 辣椒炒变色 就可以关火放点盐 撒点味极鲜起锅 如果想吃辣味更突出一点的 就多炒一会 辣椒段变变软就会辣味 出来更多！

小贴士

鸡腿肉口感更好 喜欢吃辣 可以加干辣椒段 小的指天椒切段一起炒。