豌豆鸡刨豆腐做法烹饪大全 地道豌豆鸡刨豆腐如何做

虽然看上去挺简陋的，但是我喜欢，专门端到面前，赶到碗里下饭吃。我就喜欢吃豆腐渣，哈哈。
夏日吃这个比较清爽，压豆腐压起来也很过瘾，做法也很简单，才不要维持豆腐的完整性呢，把豆腐往碎里碾压吧，爽！

用料  

豌豆鸡刨豆腐的做法  

1. 老豆腐洗净后，装在大碗里用勺子碾碎。

2. 姜，蒜剁碎，葱切葱花，豌豆拿出来解冻；1勺黄豆酱加2勺水稀释和匀。

3. 锅内热油，小火炒香姜蒜末，改大火，下豌豆略炒，然后下豆腐碎翻炒，再下黄豆酱汁，生抽，盐，炒至水分基本收干，装盘撒葱花。

小贴士

老豆腐也可以不事先碾碎，直接在锅里用锅铲捣碎。