鸡肉菜谱8⃣️-鸡翅根炖土豆(必备的下饭菜)食谱大全及做法,烹饪好吃的鸡肉菜谱8⃣️-鸡翅根炖土豆(必备的下饭菜)方法
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买了鸡翅根,可惜量太少,不足一盘怎么办?不如用土豆来组CP吧!
一到很具有欺骗性的硬菜,典型的看起来复杂,实际又简单又压轴的好菜。
⚠️SARI病毒肆虐期间,在菜品烹饪过程中,就尽量不依次拍摄步骤图了。除非菜品本身非常繁琐,需要图解。敬请各位食友谅解🙏
用料
鸡翅根 | 5-6个 |
土豆 | 2个(中) |
青椒 | 2个 |
小米椒 | 1-2个 |
大葱 | 1/3根 |
小葱 | 5-6根 |
蒜 | 2-3瓣 |
姜 | 5-10片 |
洋葱 | 1/4个 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 少量 |
冰糖 | 少量 |
料酒 | 适量 |
五香粉 | 1-2勺(小) |
蚝油 | 1-2勺 |
淀粉 | 2勺(小) |
鸡肉菜谱8⃣️-鸡翅根炖土豆(必备的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜)的做法
食材如上图:
一、土豆切滚刀块后,冲洗两遍后泡在清水中;
二、大葱切段,小葱1/3系成葱结,2/3切末。大蒜拍扁,姜切片,洋葱切大片。青椒切块,小米椒切段;
三、鸡翅根洗净后,剁成块(注意安全);
四、清水中加入少许盐,葱结,姜片5片左右还有少量料酒。倒入鸡块,煮至水沸后捞出。过凉水后沥干备用;
五、在处理好的鸡块中,倒入少许盐,老抽,五香粉,料酒和蚝油腌制两小时以上(至少半小时)。
一、土豆沥干水分备用。热锅热油炸土豆至表皮金黄捞出沥干油备用;
二、炸土豆剩下的锅底油爆香鸡块,表面金黄时盛出备用;
⚠️以上两步尤其注意安全,防止热油迸溅。
三、开大火,继续用锅底油。倒入大葱段,蒜,洋葱片和姜片炒出香味。之后倒入鸡块,翻炒均匀。加入清水没过鸡肉,大火煮沸;
四、加入少许冰糖和盐搅拌均匀。倒入土豆。煮至汤汁浓稠,确认一下盐味。倒入淀粉水勾芡,撒入青椒,米椒和小葱末拌匀即可出锅。
小贴士
撒点香菜末更入味😋
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