干豆角红烧肉(茶香版)食谱大全及做法,烹饪好吃的干豆角红烧肉(茶香版)方法
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今天十一,想吃肉本来想买排骨的结果 兴致冲冲的去超市没有了,就买了一块五花肉回家,家里有老妈前几天晾晒好的豇豆干,干脆炖一起吧,泡点茶水用来炖肉不腻且有特殊的香味,开整~
所有的调料都要根据你实际的食材量或者个人口味添加,
第一次出菜谱
撒花花
用料
五花肉 | 500克 |
干豆角 | 500g |
铁观音 | 一小包 |
白糖 | 一茶匙 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
八角 | 两粒 |
生姜 | 五六片 |
大蒜 | 两瓣拍一下即可 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 适量 |
干豆角红烧肉(茶香版)的做法
如果你中午打算做这个菜,建议提前用热水把豆角泡上,然后再提前用开水泡好准备的铁观音茶,一包茶叶可以泡浓一点,我泡了图片碗那么大一碗茶水
五花肉切麻将大小,锅内烧水放姜片,到料酒,肉块焯水备用
炒锅内到一点点油,无需太多,五花肉放进去小火煸出油,布拉到锅一边,然后倒入白糖,把糖炒化(我不喜欢用大把的糖炒糖色 觉得不健康,反正后续还要用到酱油 所以这步白糖适量就好,大家可以按照习惯添加)然后用锅铲把肉和糖浆混合,在放入姜片,蒜,淋生抽老抽翻炒至上色均匀
把茶水倒进去 把豆角也铺进去,加入适量盐如果水少可以在适量添加些开水,(通常这一步我会把炒锅里的肉和水倒进家里一个不用的电饭锅内胆,盖上盖子小火炖煮,因为电饭锅内胆比较厚,没有的也可以继续用炒锅不影响口感的)炖煮半个小时左右直至肉软烂。家里有橙皮或者柚子皮可以切一点放进去增香去腥
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