凉血解毒鸽子绿豆汤食谱大全及做法,烹饪好吃的凉血解毒鸽子绿豆汤方法
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俗话说:一鸽顶三鸡,鸽子的各种营养物质,含量都非常高,是鸡肉的几倍
鸽子性平且味甘咸,有滋阴壮阳、养血补气和清热解毒等功效;绿豆性凉且味甘,有清热解毒、消暑止渴和利尿润肤等功效。经常使用鸽子绿豆汤,能帮助排除皮肤内的毒素,解皮肤之湿毒、血毒、疮毒,使皮肤洁净滑爽
但不是所有人都适合喝鸽子汤的,易上火(肝火旺盛),或易冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不吃。鸽子也不要与羊、牛等热性食物同吃
用料
鸽子 | 1只 |
绿豆 | 大半碗 |
姜 | 1片 |
蜜枣 | 1个 |
陈皮 | 1片 |
盐 | 1.5小勺 |
凉血解毒鸽子绿豆汤的做法
先准备大半碗绿豆,清洗一下,然后用清水浸泡2个小时,下锅前沥干水备用
鸽子处理干净。烧一锅开水,加1片姜,把鸽子放下去焯水,煮出浮沫后捞出来再次洗干净,备用
1个蜜枣,一片陈片,清干净备用
材料准备妥当。用汤锅装一锅足够煮汤的水,烧开水
水开了,放入所有材料。大火煮至沸腾后转中火,煲1.5-2个小时,水尽量一次放够,中途不用加水的汤最好,如果真的不够,记得加开水进去(加冷水会导致鸽子肉骤然收缩)
汤煮到剩三分之一的水就好了,先加1小勺盐,然后试味,不够再加半小勺再试味,盐要少量多次的放,不然太咸了影响整锅汤就不好了
上桌了!!
小贴士
1、想要鸽子的身体张开,可以在焯水的时候反着捏住两个翅膀,让鸽子成张开的姿势定型就好了
2、喝汤的时候把鸽子也一起吃了,因为鸽子所含的蛋白质、氨基酸等营养物质还在鸽子肉里
3、加盐一定要少量多次
4、最好用明火汤锅或电磁炉汤锅,可以随时观察绿豆煮开的状态。用高压锅或电炖盅不怎么方便
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