「蜜桃莫吉托」的详细做法,「蜜桃莫吉托」做法技巧
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别看我又是花臂又是蓄胡子的,其实我酒量很差,今天的莫吉托果冻和饮料都是无酒精的,可以放心大胆的喝。如果想要一点微醺的感觉,可以自行加一些朗姆酒。
粉色的果冻,加一杯清凉新鲜的莫吉托,
夏日清新的少女梦境也不过如此吧?
用料
蜜桃 | 1个 |
青柠 | 半个 |
薄荷叶 | 少许 |
冰块 | 适量 |
白砂糖 | 45克 |
吉利丁 | 10克 |
苏打水 | 200克 |
【蜜桃莫吉托】的做法
蜜桃洗净去皮切块,冰水浸泡,加入10g白砂糖和青柠片(半个青柠),浸泡1个小时。
10g吉利丁片放入冰水中,浸泡3-5分钟至其变软。
取一锅,倒入130ml苏打水、已泡软的吉利丁片和30g白砂糖。小火加热,搅拌至完全融化,煮至冒小泡时,关火放凉5分钟。
倒入70ml事先冷藏的苏打水降温。当果冻液温度降至40度以下后,倒入10g事先挤好的青柠汁。
将浸泡好的蜜桃块捞出切小丁,放入容器底部。加入与蜜桃丁齐平的果冻液,放入冰箱冷藏30分钟。
取出,再倒入果冻液,与容器口齐平即可,放入冰箱冷藏3小时。脱模可用温水在果冻碗外围加温30秒,立即取出,蜜桃莫吉托果冻完成!
再做一杯蜜桃莫吉托冰饮!取一杯子,放入蜜桃块捣碎。再放入薄荷叶和5g白砂糖一同捣碎,将青柠片(半个青柠)挤汁入杯中后,青柠片也丢入杯中。
加入适量冰块,最后倒入脉动莫吉托口味饮料,蜜桃莫吉托完成!
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