炒乌鸡肉如何做才美味,怎么做炒乌鸡肉简单又好吃
- 菜谱
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第一吃到它,是爱侣从湖南老家带回来的,主厨是她的妈妈。吃了一次没吃够,爱侣根据菜谱又做了一遍,
用料
乌鸡肉,切小块 | 半只or一只的量 |
姜片、蒜块、干辣椒、芝麻、生抽、盐、木姜子油、花椒 |
炒乌鸡肉的做法
1.将乌鸡洗净切小块。沥干!
2.锅中倒油,要没过乌鸡肉的量,因为要炸乌鸡,所以油量一定要够!
3.开大火,下乌鸡肉,反复翻炒,一定看到乌鸡肉成黄色,口感才会很酥脆。成盘备用
4.锅中留少许油,放花椒,炸花椒油。再倒入,干辣椒和姜、蒜,炒至爆香,将乌鸡肉回锅翻炒。加入,生抽、盐!重要的一个调味料是木姜子油!一定要靠它提味!临出锅前,放入芝麻!成盘,出菜
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