《完美猪油》做法烹饪大全 地道《完美猪油》如何做

猪油，顾名思义，就是白猪肉熬出来的油，

我们潮汕人土话叫“la”一声。熬猪油一般选

用“la”班、或者“白肉头”，当然，这两种叫

法也是我们那边的叫法，如果您不是潮汕

人，就直接跟卖肉的说白肉、或者直接说猪

油也是可以的。



猪油是青菜的灵魂，可以毫不夸张地说，猪

油炒出来的菜的香，是任何一种食用油都无

法超越的！



下面一起来看做法吧，也是我的个人做法☺️

用料  

《完美猪油》的做法  

1. 猪油洗净晾干水、切块，如图这样的大小就
   
   挺好
   
   重点重点重点
   
   干净无水份的锅，一定要热锅先哦
   
   最小的中火热锅
   
   锅热了下猪肉，要用手拿了放锅里，不要用
   
   倒的，那样会有水分
   
   锅一定要是热的再下猪肉，这样才能确保快
   
   速出油并且不粘锅，如图所示那样，然后翻
   
   下，尽量让所有肉都受热
   
   看到已经出油了，就可以调成小火了，中途
   
   去翻翻，

2. 大概过了20多分钟就变成这样了，这个时候
   
   再把小火改成最小的中火，记住是最小的中
   
   火哦（这时候调中火是为了油渣快速干）

3. 最小的中火五分钟后就可以开始装油

4. 准备一个干净无水份的容器，我用的是陶瓷锅，带盖的，建议用陶瓷类的装猪油哦，最好是带盖的

5. 准备干净无水份的筛子、大勺子

6. 开始装油，不要关火，确保是最小的中火

7. 搞定，经过筛子的猪油无油渣更好看☺️

8. 盖上盖子，放到还剩一点余温就放进冰箱保
   
   鲜

9. 放了几个小时后的猪油，完美😋😋

小贴士

要认真看内容哦，剩下的油渣凉了放冷藏，平时炒菜可以加一点特别香，另外熬好的猪油放不放冰箱都可以，我的习惯是放冰箱的，因为现在是夏天，冬天可以不放冰箱，夏天不放冰箱天太热不成型，用起来也麻烦，那还是放冰箱吧😂😋

猪油虽香，但脂肪含量太高，建议平时用来炒青菜就可以了，做其他菜还是用食用油，尤其家里有三高的老人更要少吃猪油哦😋减肥人士也要少吃哦😋😋