香菇红枣隔水炖鸡做法烹饪大全 地道香菇红枣隔水炖鸡如何做
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用料
嫩鸡 | 四分之一只 |
红枣 | 15颗 |
干香菇 | 8朵 |
姜 | 1片 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 一点点 |
香菇红枣隔水炖鸡的做法
鸡四分之一只斩成块,用清水浸泡半小时,中途记得换水。这是泡好了的。
干香菇提前泡发,泡多了,只用了一半。
处理好的鸡放入一只大碗中,加入泡发好的香菇、洗净的红枣、姜片和适量清水,锅中倒入比平时量多的清水,因为蒸的时间比较长(最好放一个蒸架在下面,水比蒸架高1、2CM),开盖大火煮开后转中小火盖上锅盖炖1小时。
1小时后关火,加入盐和鸡精调味即可。汤鲜甜,肉软烂。
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