香辣鲜嫩烤鱼做法烹饪大全 地道香辣鲜嫩烤鱼如何做
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酥脆的烤鱼搭配香辣鲜美的酱汁,那种诱惑谁能抵挡住呢?
今天分享一道无敌好吃的烤鱼做法给大家,做法超级简单,一看就会,宅家也能吃上烤鱼啦,快来试试~
用料
草鱼 | 1条 |
配菜 | |
莲藕 | 1根 |
土豆 | 300克 |
金针菇 | 150克 |
洋葱 | 2个 |
芹菜 | 1把 |
香菇 | 50克 |
青椒 | 2个 |
葱 | 1把 |
姜 | 1块 |
蒜 | 半颗 |
酱汁与腌料 | |
干辣椒 | 少许 |
花椒 | 少许 |
料酒 | 少许 |
高汤 | 250克 |
孜然粉 | 少许 |
五香粉 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
香菜 | 装饰 |
玉米淀粉 | 少许 |
剁椒酱 | 2勺 |
冰糖 | 5颗 |
八角 | 1个 |
食用油 | 少许 |
辣椒粉 | 少许 |
香辣鲜嫩烤鱼的做法
草鱼洗净,用刀划断肋骨,头部和尾部也划一下,方便趴下和腌料入味
草鱼加入料酒、盐、水、生粉、姜葱腌制1小时去腥
去腥后,加入孜然粉、五香粉、盐、料酒、葱姜腌制入味一小时
开始处理蔬菜,把莲藕、土豆、芹菜、香菇切碎备用;调制酱汁,浓汤宝加水加热煮开,放入姜葱蒜、干辣椒、花椒、辣椒粉、剁椒酱、冰桶、八角,拌匀即可
腌制好的鱼放在垫好锡纸的烤盘上,刷油,放蒸烤箱中层,酱汁放蒸烤箱下层,热风烤200度烤20分钟
已经可以看到脆皮的烤鱼了,这时候取出酱汁,跟上面的蔬菜进行混合,拌匀后放回蒸烤箱,上火200度下火150度烤20分钟
剩下就是把酱汁和烤鱼合体了,变成烤鱼摊的酱烧烤鱼,把烤鱼移到蔬菜那里,放入金针菇、切碎的洋葱、青椒在表面,中途取出翻淋酱汁,嫩烤20分钟
撒上芝麻、香菜、葱花就大功告成了~
蔬菜吸收了汤汁十分美味哦~
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