养脾胃的八珍糕粉做法烹饪大全 地道养脾胃的八珍糕粉如何做
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内经有文:“脾胃乃后天之本。”
吃与消化,都非常重要,一直想为为家人和自己做出八珍糕粉。自己制作不论是在食材的挑选上,还是制作方法上都能尽量尽善尽美,用心做出的东西自然会更富能量。
八珍糕中几味药食同源的食材里茯苓、芡实和薏米都是不易熟的品种,“三蒸三晒”是老一辈传下来的经验,让药效最佳却不会有“副作用”。而另外一些生豆和炒制过的豆药效则有些不同的,比如薏仁“利水湿”但是性微寒,而制一下的“麸炒薏仁”性味就偏平和了,并且“长于健脾止泻”。
所以我以为“八珍糕”虽好,须得按古法去研制方得最佳。
制的过程,薏仁、白扁豆和莲子我都炒制过再蒸了晒,而茯苓、芡实、薏仁是三蒸三晒。
用料
茯苓 | 250克 |
山药 | 250克 |
莲子 | 250克 |
芡实 | 250克 |
麸炒薏仁 | 250克 |
白扁豆 | 250克 |
养脾胃的八珍糕粉的做法
首先做容易熟的三种食材。先把白扁豆和莲子清洗后用铁锅小火不停翻炒至上色,然后讲这两样和山药片一起上锅蒸35分钟左右,关火取出平摊在透气的簸箕上放太阳底下晒。
白扁豆、莲子和山药片晒至干燥,手摸上去没有一点水分。
然后,制作不容易熟的三种食材。茯苓、麸炒薏仁和芡实,上锅蒸35分钟后取出放簸箕里太阳底下晒干。然后同样的程序做第二遍、第三遍。
三蒸三晒后颜色都不一样了。
三蒸三晒
蒸晒后的芡实
接受阳光的能量
所有食材都制好以后就要开始准备打粉。
打成粉之后混合,装进密封罐就大功告成了,随吃随取。
小贴士
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