雙苓蠍子水雞煲龜做法烹饪大全 地道雙苓蠍子水雞煲龜如何做

用料  

雙苓蠍子水雞煲龜的做法  

1. A料：蠍子、鮮苓，龜板、排骨、薑片
   

2. B料：水雞、龜肉、雲苓
   

3. D1蠍子燙死，高油溫炸（炸後跟薑邊炒，加入適當白酒）或將蠍子半煎炸，鮮苓飛水撈起備用，龜板熱鍋冷油邊炒加入白酒，撈起備用。排骨斬件冷水下鍋沸水，撈起備用，將A料裝入盛器慢火煲至約五個小時，具體情況根據龜的年份而定
   

4. D2龜肉加鹽拌勻（手感起滑為準，再加適當清油拌勻，熱鍋冷油加入薑片邊炒後盛起備用）水雞斬件加鹽拌勻（手感起滑為準加適當清油拌勻））冷水下鍋輕沸水水雞，撈起備用
   

5. D3依時間順序加入B料調味即可

小贴士

雙苓蠍子水雞煲龜湯

A料：蠍子、鮮苓，龜板、排骨、薑片
B料：水雞、龜肉、雲苓
D1蠍子燙死，高油溫炸（炸後跟薑邊炒，加入適當白酒）或將蠍子半煎炸，鮮苓飛水撈起備用，龜板熱鍋冷油邊炒加入白酒，撈起備用。排骨斬件冷水下鍋沸水，撈起備用，將A料裝入盛器慢火煲至約五個小時，具體情況根據龜的年份而定
D2龜肉加鹽拌勻（手感起滑為準，再加適當清油拌勻，熱鍋冷油加入薑片邊炒後盛起備用）水雞斬件加鹽拌勻（手感起滑為準加適當清油拌勻））冷水下鍋輕沸水水雞，撈起備用
D3依時間順序加入B料調味即可