清清白白的 素卷做法烹饪大全 地道清清白白的 素卷如何做

最喜欢奶奶做的豆腐卷子。豆腐和白菜的特殊清香 加上油煎面皮的香味 让我欲罢不能～ 出国之后有时间就会做来吃。每次都吃到撑！😂😂😂😂。真的太美味了😁。喜欢素味的亲们真的可以来试试！
昨天买菜时突然决定要做豆腐卷子。跑去菜店卖白菜 Chinese cabbage 居然要$7一棵！！ 人民币35元的白菜😂😂 ，澳洲的农民伯伯 这是肿么了～ 菜越来越贵 比肉还贵！一公斤牛腩才7块！还让不让人吃菜了🌶🌶🌶！ 辣椒更贵！哎说多了都是泪～

用料  

清清白白的 素卷的做法  

1. 白菜切碎，白色的部分要切细哦！然后撒盐 杀一下水。把水挤出来后备用。

2. 一小把粉丝 用热水煮软，剁碎。豆腐切碎（鲜豆腐 老豆腐都可以 ，想吃豆腐味浓一些的就买老豆腐。这些东西的比例因个人口味而定 没有固定的。

3. 把白菜，粉条 ，豆腐 放在一起。加上葱花，胡椒粉 花椒粉 一小勺糖，盐。小锅热4大匙油。冒烟后 浇在馅料上。然后拌匀。可以稍微咸一些。味道不确定就尝尝吧。都是素的。可以试吃味道。

4. 面团分几个剂子 擀成薄饼。把陷料摊在上面 卷起来。然后用刀切成5厘米左右高度的段（注意切的时候用锯的刀法 不要用刀直接压下去哦！不然卷子就扁了～

5. 做好的卷子 立着放在案板上。

6. 煎锅加热 倒油。大概6大匙。卷子排开 煎2分钟。

7. 加开水 高度到卷子的一半就可以了。

8. 加盖 开始煎。中途尽量不要开盖，以免蒸汽跑掉。大概10-15分钟。差不多的时候开盖看一下水是否干了。

9. 水干后，把卷子 翻面

10. 等两面都金黄酥脆了 就可以出锅啦～ 配个汤或者小米粥，真的绝了！

小贴士

喜欢吃菜的多放菜 ！喜欢吃豆腐的多放豆腐！白菜豆腐这个组合任何比例都不会难吃！注意别煎糊啦!