“轻”爱妈妈-红烧肉配饭食谱大全及做法，烹饪好吃的“轻”爱妈妈-红烧肉配饭方法

红烧肉，是很经典的有妈妈味道的菜。

记得那年高考的几天，妈妈就为我做了红烧肉这道菜，那滋味久久不能忘怀。

红烧肉是一道说简单能简单，说复杂能复杂的菜。每个人心中都有自己的版本。这次就用简单的做法来回忆一下妈妈的红烧肉味道。

这次的口味比较偏苏式那种偏甜口感的红烧肉，五花肉不太好买，肥瘦比例恰当的很难遇到，这次买的肉也是差强人意。主要以冰糖、生抽、老抽调味。大家可以根据自己喜好调整。但是肉一定要炖到酥烂。

比较惊喜的是九阳轻奢派不粘锅，给红烧肉收完汁儿这么粘腻的锅，还是趁热用冷水一冲，抹布一抹，锅，就干净了。这或许就是蓝宝石8倍不沾工艺的作用吧。给下厨的乐趣减轻不少负担。高颜值的锅子也给料理过程增添不少欣赏价值。

九阳轻奢派不沾炒锅在下厨房市集有售，需要请点击链接：

用料  

“轻”爱妈妈-红烧肉配饭的做法  

1. 五花肉、小葱、生姜洗干净

2. 五花肉切大块煮至全熟，放点姜片去腥

3. 煮熟的五花肉切掉边角料，切成麻将块大小

4. 剩余的姜切片，小葱切大段

5. 少许油，把姜片和小葱炒出香味

6. 倒入肉块继续炒

7. 放入料酒

8. 放入生抽

9. 放入老抽

10. 加水，没过肉，高出肉面一点

11. 盖上锅盖开始炖。水开后大火滚个10分钟，再转成小火慢炖约50分钟

12. 最后可以打开锅盖用大火收汁，喜欢汤汁可以多留一点。

13. 没想到洗锅so easy ，水一冲，一抹就干净了。

14. 一碗红烧肉配米饭，浇上浓浓的汤汁，妥妥地吃得干干净净！

小贴士

1、如果觉得生抽还不够咸可以加盐
2、肉要炖到酥烂才开始收汁
3、不喜欢甜味太突出可以减少冰糖的用量
4、整体口味是咸甜味比较融合的口感，根据自己的喜好可以先少放点，最后收完汁还可以增加调味。