居家～水煮鱼做法烹饪大全 地道居家～水煮鱼如何做

来盆麻麻辣辣的沸腾水煮鱼屏蔽一下外面呼呼的风声😊

用料  

居家～水煮鱼的做法  

1. 🍭优秀的鱼商给鱼削的简直不要太完美（鱼头、鱼骨、鱼刺、鱼肉），如图五部分👏，洗净，特别要洗掉鱼刺上面的黑膜（黑膜有鱼腥味）。
   🍭将鱼头分成两部分，鱼骨、鱼刺切三厘米长段，鱼肉斜着片出小薄片，加入料酒、盐、白糖、生抽、白胡椒粉、葱、姜腌制二十分钟。
   

2. 一锅清水中放入鱼头、鱼刺、鱼骨，加入葱、姜、料酒煮大约十分钟，汤变成白色，关火，备用。

3. 豆芽菜、金针菇、小白菜焯水捞出备用。

4. 🍭锅中放入炒菜量调和油，把葱、姜、蒜、麻椒、辣椒炒香，加入两勺郫县豆瓣酱、一块火锅底料炒出红油。
   🍭倒入把步骤2中的鱼头、鱼骨、鱼刺、鱼汤，烧开，然后一片一片滑入鱼片，大火盖盖煮两分钟即熟透，整体倒入配菜大碗中。
   🍭将适量麻椒、辣椒面、红辣椒平铺在鱼肉上面，烧两勺热油，均匀淋在上面，滋啦滋啦......
   
   

5. 小啤酒造起来🍻🍻🍻