茄汁培根酱意面做法烹饪大全 地道茄汁培根酱意面如何做
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用料
西红柿 | 二个 |
洋葱 | 适量 |
培根 | 四片 |
蒜 | 适量 |
公鸡牌直条意面3# | 170g |
盐、鸡精、黑胡椒碎 | 适量 |
百里香碎 | 适量 |
橄榄油 | 一勺 |
茄汁培根酱意面的做法
超市即能买到的意面,3#最合适也比较常用
水里加些油,目的是防粘,水烧开后,伞状下入意面,,均匀的没过面条,期间用筷子搅拌,使均匀受热并且防粘
意面不要煮制过久,以免失去Q弹的口感。煮好后,拌入一勺橄榄油,目的是防粘,而且能锁住水分,保持口感
煮面的时候,把蒜切末、洋葱切碎、培根切碎
西红柿选较大个头的,成熟一点的,这样的果实味道好,汁水多,不酸。然后去皮切碎
小火爆香蒜末,直至蒜末收缩开始泛黄,不要炒糊
倒入洋葱,转中火炒制变软
倒入西红柿炒制出较多的汤汁儿,倒入培根继续翻炒熬煮
待洋葱和培根的香味煮出来融入到汤汁里,汤汁变浓稠,按个人口味加盐,鸡精,喜欢甜口的可以加少量白砂糖,调好味道关火
倒入拌过油的意面上,搅拌均匀
撒入黑胡椒碎和百里香碎,相当提升味道,不可或缺。
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