简单方便的腌酸菜做法烹饪大全 地道简单方便的腌酸菜如何做
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家里做饭经常需要用到点酸菜,在外面买也不便宜,重要也是不健康,自己动手做些在家里非常方便,也好吃,做多少看自己家的需求,觉得用洗米水麻烦,可以直接用糯米粉对水,比例是1:8的量,比如100克糯米粉加800克水!
用料
芥菜 | 适量 |
盐 | 适量 |
洗米水 | 腌过菜的量 |
或者糯米粉➕水 | 1:8的比例 |
高度白酒 | 一勺 |
简单方便的腌酸菜的做法
芥菜买多少根据自己需求和容器来
一片片掰开
洗干净以后,可以放在太阳下晒一天,尽量把洗的水分晒干,晒蔫些
然后一片片洒盐,两只手搓下尽量每个地方都要搓到,盐我不放很多
搓好的,颜色会比之前加深
感觉比之前更蔫了
然后摆进容器里,我是压的很实
然后用提前准备好的洗米水,我的洗米水不够,加了糯米粉加水,比例是100克糯米粉,800克水,如果用糯米粉就提前用水兑开,搅拌均匀再倒进芥菜里!
最上面倒入一小勺白酒,搅拌下,盖上盖子,密封起来,25天左右就可以吃了,我用了糯米粉的水,所以会有白白的,这样是这样的,放一段时间,糯米粉也会有点沉淀,也没关系
这是34天左右,颜色很漂亮了,上面白白的是糯米粉,洗下就可以了,
自己做的,非常好吃,很脆,也是我喜欢的酸味,盐放的不多,不咸,腌制品尽量少吃,但是感觉自己做的还是比外面买的好
做菜很开胃
做烤鱼放点也不错
焖鱼非常不错,酸菜跟鱼很配
不明白欢迎沟通,13554733890
小贴士
这样做法比较容易,简单,做了几次,一次可以吃几个月,感觉不错
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