青柠黑鱼片(via饭友:希南)食谱大全及做法,烹饪好吃的青柠黑鱼片(via饭友:希南)方法
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喜欢吃鱼片的话一定要试试这个,清新酸爽。
希南说:「正好我冰箱里还有白天涮火锅剩下的鱼片,马上快手的来了一盘青柠汁黑鱼片。实在是清爽好吃还毫无负担的夜宵菜啊!」
原菜谱链接(已授权):
用料
上饭-泰式青柠汁 | 1袋 |
啤酒 | 100ml |
黑鱼片 | 200g |
青柠檬 | 1个 |
盐,大蒜,生姜,香菜 | 适量(影响不大) |
青柠黑鱼片(via饭友:希南)的做法
材料不完全合影,少了生姜、盐、啤酒、大蒜。鱼片是盒马切好的,青柠酱汁是上饭出品的。
鱼片加一勺盐,大概5克左右抓匀。
倒入啤酒再次抓匀。这一步主要是为了去腥。因为我们这道菜轻调味,所以一定要认真做备料
加了啤酒和盐抓过的鱼片冲洗干净滤水备用。
烧开一锅水,加入姜片(姜丝也行,随你喜欢),一片片放入鱼片,之后滴一点青柠汁。我的青柠太小,没舍得挤汁,就用了这种瓶装的。
鱼片焯水,小心一点,但一定要弄熟啊!刚刚加了柠檬汁,按说只要不使劲儿翻,应该是不会碎的。
鱼片一片片捞起来装盘。这时候应该提前把香菜切碎、蒜拍成蒜末,倒入青柠酱汁半袋调匀。如果吃辣的同学可以加一点小米椒,颜色还会更好看。
调好的酱汁倒在鱼片上面。酱汁我个人觉得咸度和甜度都够了,所以什么都没有额外添加,大家如果自己做,在浇之前试试味道。
青柠檬切薄片盖在鱼片身上就可以了。如果加了红辣椒圈一定更好好。
真的很好吃,做完我自己吃了半盘。酱汁不用把鱼片全部浸泡,吃的时候蘸着吃就好,免得太咸太甜的。
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