家乡白水角如何做才美味,怎么做家乡白水角简单又好吃
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这道美食是我们小城镇特有的,也可以俗称“广东蒸饺”,简单易上手。吃了妈妈20多年的手艺,第一次自己上手,还是很不错的哈哈哈哈
用料
猪肉 | 250克 |
香菇 | 8朵 |
木耳 | 5个 |
胡萝卜 | 1根 |
陈皮 | 两片 |
河粉(去制粉厂买最好) | 500克 |
马蹄/沙葛(凉薯) | 适量 |
纯鸡肉 | 100克 |
盐,油,胡椒粉,酱油 | 适量 |
生粉(淀粉) | 1包 |
家乡白水角的做法
冬菇,木耳,陈皮,胡萝卜,马蹄切碎或者搅拌机打碎
冬菇木耳陈皮记得泡软再切哦
肉类也是切小粒,记得不要用搅拌机
全部切成小粒以后,先炒熟肉类,再加其他一起翻炒,这时候要开始调味了,咸一点也无所谓
备料照片忘记拍了,这是以上步骤做好了的图河粉隔水蒸熟,放入一个较深的盆,稍凉后多次少量加入生粉,开始和粉,一直搓
直到这团面没有特别明显的颗粒(因为河粉掐碎还是会有一粒粒的感觉)
注意生粉的量,放多了皮会很硬,和太久皮也会硬,看手感擀皮成平时包水饺的样子就好了
放入步骤一做好的馅料,封口就可以啦
蒸盘底下刷油,把包好的白水角正反两边刷点油再放在盆子排好就可以上锅蒸啦
水开下锅隔水蒸10-15分钟然后就完成啦!!!刚蒸出来看起来都会透明的,放凉一下就可以吃了!刷油是为了不要让皮粘在一起,要赶紧吃完,凉透了那个皮就开始硬邦邦的了
小贴士
馅料可以炒半熟,后续还要蒸的
没有包完的馅料记得去煮熟再放冰箱,不然不熟的馅料在冰箱也会变质
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