椰汁柠香蜜汁翅做法烹饪大全 地道椰汁柠香蜜汁翅如何做
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自从上次做了糯米藕给好友带回家,她家人吃过之后,感觉真的很好吃啊,这次她麻麻给了点鸡翅,偶就想做个蜜汁翅给她尝尝吧,萌兔🐰教学开始啦!
用料
鸡翅 | 若干 |
柠檬 | 1 |
陈皮 | 适量 |
柚子皮 | 若干 |
椰汁 | 1盒 |
洋葱,生姜沫 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
生抽,上海红酱油 | 适量 |
白芝麻,香菜 | 适量 |
冰水 | 若干 |
椰汁柠香蜜汁翅的做法
鸡翅洗干净
切点柠檬🍋,柚子皮
把图片中的材料放进水里,用大火煮开
煮开的水转到文火,再把鸡肉放进去,焖半分钟,火🔥一定要小,不然鸡肉🐔会变老,然后把火关掉,让肉在锅里泡3分钟
把肉和锅里的材料一起捞出,并用冰水泡鸡肉🐔,泡一分钟
在每个肉上划两到三刀
切点洋葱圈和姜沫
把洋葱圈和姜沫放进泡过冰水的肉里,并倒入椰汁,椰汁要没过肉,然后把肉放进冰箱里,过20分钟拿出
把鸡肉从椰汁里拿出并撒上白芝麻,放进平底锅🍳里煎(中火),煎至表面微焦(把有鸡皮的一面)
把泡过肉的椰汁等里面的材料全部倒入锅里(中火),放适量的冰糖,外加生抽和上海红酱油(红酱油可以多放点,为了上色🎨好看),再开猛火🔥直至酱汁收干
加入香菜,装盘,上桌
小贴士
1、一定要用冰水泡鸡翅
2、火候很重要,菜好不好吃,火候占了很大的比例
3、此道菜可以不用放盐,酱油就是咸的
4、我做菜不喜欢用料酒去腥,因为放了料酒,肉的鲜味就没了,还会破坏整道菜的味道,要去腥可以用柠檬🍋,柚子皮,橘子皮等水果皮
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