盘龙茄子如何做才美味,怎么做盘龙茄子简单又好吃
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最近一段时间整天想着晚饭吃什么,唉,吃饭也是一个比较头疼的事情😤。
冰箱里还有四五个茄子,鱼香茄子做过了,辣椒炖茄子,酱焖茄子又不太喜欢吃,烧茄子,地三鲜又做过了,NND扔了吧!😤😤
打算做别的菜时想起盘龙茄子。。。。嗯,行。。麻烦就麻烦点吧~
对了,还有夹肉馅的灯笼茄子~,茄盒~下次😂。一下脑洞大开了~
用料
茄子 | 大的2个,小的3,4个,超小的5个 |
泡椒 | 1勺 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 少许 |
料酒 | 少许 |
白糖 | 5克 |
胡椒粉 | 1克 |
五花肉 | 50克 |
盘龙茄子的做法
茄子洗净打蓑衣花刀
先90度切五分之三
翻过来45度再切,别切断了
五花肉剁碎,成肉末,姜蒜切蓉,少许葱花留起锅用。
锅入油,先炸茄子至金黄控油捞出。
重新起锅,炒香肉末,入姜蒜末,泡椒酱1勺,郫县豆瓣酱1勺,炒香,锅边烹入少许料酒,加清水。
调味:白糖少许,胡椒粉,味精,生抽。(喜欢甜酸口味的可以调成鱼香茄子的味道,另加入陈醋和稍多点白糖即可)
稍煮开一分钟,加入水淀粉勾薄芡。
入茄子大火炖一分钟。
锅中茄子用筷子调整好形状,整体盛入盘中,撒上葱花。
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