番茄煮红衫鱼做法烹饪大全 地道番茄煮红衫鱼如何做

红衫鱼肉质厚实鲜甜，多以冻品出售。可用来清蒸、煎封、配合蕃茄焖煮等。

用料  

番茄煮红衫鱼的做法  

1. 准备材料，红衫鱼两面打上花刀，用食盐腌30分钟，番茄去皮切小块，小葱切小段。

2. 将鱼煎至两面金黄后取出备用。

3. 起油锅，爆香蒜头、葱白、姜片，倒入番茄、番茄酱、适量开水焖煮5分钟，白糖、食盐调味。

4. 放入红衫鱼焖煮2分钟至汤汁浓稠，装盘撒入葱花。

小贴士

按照此办法，还可以制作番茄煮鲍鱼、番茄煮虾仁等菜式。