空气炸锅版年糕片做法烹饪大全 地道空气炸锅版年糕片如何做
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一个人在家懒得烧午饭,又不想太亏待自己的胃。于是挖空心思想做吃的。做这个你要有空气炸锅,空气炸锅买来200元不到点,一两年了,几乎隔天要用一次。喜欢吃肉类的,还是很推荐购买的
用料
味好美炸鸡粉 | 一勺(多点少点无所谓) |
食盐 | 一两克 |
鲜年糕 | 切薄一点,如图片数(晒干的需泡水一晚上) |
油泼辣子 | 如图勺子两勺 |
空气炸锅版年糕片的做法
十几片年糕(我胃口比较小)放如图的两勺油泼辣子。再放味好美炸鸡粉一两勺。盐放一两克(用两只手指抓一点,均匀撒上去即可)
注意年糕,不要切太厚。不然空气炸锅会弄得有点硬,难嚼。拌匀后的样子,腌一会儿,冷不冷藏都无所谓。
垫张油纸放入空气炸锅,尽量摊开,160度,8分钟左右。有些人喜欢软的有些人喜欢脆的,适当的减少或延长时间。个人觉得还是软糯点的好吃。毕竟没多少油,放在空气炸锅里不会有太脆的口感。(后来发现,不摊开,都叠一起也还算好吃的,软软糯糯的。因为摊开真的没多少可以放,只能解解馋)
放在表面的会比较脆。如图。
有几片,一半被其他年糕挡住了起来,就会比较软,如图。都挺好吃的。
油泼辣子就是这个
炸鸡粉就是这个。
如果不喜欢吃辣的或家里没有油泼辣子的,可以用两勺食用油替代,可以加点黑胡椒进去增添风味。(不用油,炸出来的口感会是很硬的那种,很锻炼脸部肌肉)
小贴士
年糕片切得薄一点
调料拌匀后至少腌制20分钟以上,腌个半天,一天也没关系。
空气炸锅容量都是比较小,放不了太多的年糕片。所以仅适合一个人,做一点当小零食吃。
炸脆的原理靠的是油泼辣子里面的油,没有油,炸起来的年糕片会是硬的口感而不是脆的。所以想要脆脆的,没有油泼辣子,倒入等量的食用油也是可以的。
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