♡卡通蔬菜鸡蛋卷♡ （附鸡蛋饼光滑的秘诀）食谱大全及做法，烹饪好吃的（附鸡蛋饼光滑的秘诀）方法

之前做了布丁狗的鸡蛋卷，大家很喜欢觉得很可爱，很多人问我做法，但是我没拍
今天又做了鸡蛋卷，做的小鸡造型，也很可爱。今天做鸡蛋卷还有另外的目的，看到菜谱后面有彩蛋哟。

用料  

♡卡通蔬菜鸡蛋卷♡（附鸡蛋饼光滑的秘诀）的做法  

1. 中等大小的鸡蛋两个打在碗里，称了下大概一个55克左右。

2. 鸡蛋加10克水，打散，搅拌均匀。

3. 加入3克淀粉和适量盐。

4. 搅拌均匀至无颗粒。

5. 用滤网过滤一遍。

6. 平底锅热锅少油。

7. 倒入蛋液，晃动锅使蛋液摊平，均匀的铺满锅底。

8. 小火至表面完全凝固。

9. 如果蛋液多，比较厚的，可以盖上锅盖关火焖一会儿。

10. 胡萝卜和黄瓜切丝。

11. 炒熟盛出备用。

12. 用锅铲辅助将蛋饼从锅里移动到砧板上，贴近锅的那面朝上。

13. 可以切去两边弧形的部分，也可以卷好菜再切。

14. 放上炒好的蔬菜。

15. 慢慢卷起来，从中间切开成两段。

16. 摆在盘子里面，做卡通的造型。
    胡萝卜切出心形的形状做鸡冠，用刀把蛋饼切一小口插进去。

17. 海苔用压花器压出小圆片做眼睛。

18. 胡萝卜切菱形，再一分为二，做嘴巴。

19. 加上海苔压的爪子。

20. 光滑不容易破的蔬菜鸡蛋卷饼做好啦。

21. 布丁狗的造型:
    水滴模具切出四片蛋饼做耳朵。

22. 摆在蛋卷的两端。

23. 海苔剪出画家帽的样子。

24. 海苔帽子贴在黄色芝士片上。

25. 用小刀沿海苔一圈把芝士片刻下来。

26. 放上帽子和海苔压出的表情。

27. 小耳朵和大耳朵的布丁狗哪个更好看呢？

小贴士

1.蛋饼光滑的秘诀和要点就是过滤❗少油❗小火❗
加水和淀粉的目的是让蛋饼更有韧性，没那么容易破，比只有鸡蛋的蛋饼口感更细腻。
2.淀粉用玉米淀粉或者其他淀粉都可以。
3.里面卷的菜可以根据自己喜好替换。
4.布丁狗海苔帽子垫上芝士片的作用是更有形，海苔在空气中很容易吸潮收缩，只有海苔的话在南方潮湿空气中很快就卷起来了。