![中种酵头汉堡包胚做法烹饪大全 地道中种酵头汉堡包胚如何做]( "中种酵头汉堡包胚做法烹饪大全 地道中种酵头汉堡包胚如何做")
- 临近五一假期，做点面包胚子可以早餐吃汉堡包啦用料鸡蛋1个中种酵头115克酸奶60克牛奶10克木糖醇30克盐3克高筋面粉200克全麦粉43克奶粉30克黄油26克酵母5克中种酵头汉堡包胚的做法鸡蛋和酵头先放进面包机桶继续按照液体，粉，放进去，盐和糖要分开。然后面包机和面吧发酵好的状...
- 9707
![汉堡胚（室温中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的汉堡胚（室温中种法）方法]( "汉堡胚（室温中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的汉堡胚（室温中种法）方法")
- 可制作10个80克的汉堡胚含水量53%（58%）用料❣️中种：高筋面粉215克清水140克干酵母2克将所有材料放入厨师机桶，低速混合均匀，中高速打至光滑状态即可，28度环境下，发酵60-90分钟❣️主面团：高筋面粉215克全蛋液50克细砂糖60克牛奶60克（实际放80g）干酵母2克盐6克黄油60克（实际放40g）汉堡胚（...
- 8209
![「汉堡胚实用制作大全——中种法，低温发酵」食谱大全及做法，烹饪好吃的「汉堡胚实用制作大全——中种法，低温发酵」方法]( "「汉堡胚实用制作大全——中种法，低温发酵」食谱大全及做法，烹饪好吃的「汉堡胚实用制作大全——中种法，低温发酵」方法")
- 有很多种办法来制作汉堡🍔，今天就介绍众多中的一种👉中种法，利用🎵培养面种法来培养液态中种，在冰箱里持续培养了两次（4天）……第一次培养:中筋面粉50水50酵母1时隔两天，第二次培养：中筋50水50酵母0.5下面我们取125克来制备中种汉堡～再利用🎵低温发酵方式，获取最好的味道～👊今天不...
- 20011
![超柔软的中种汉堡胚食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔软的中种汉堡胚方法]( "超柔软的中种汉堡胚食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔软的中种汉堡胚方法")
- 此方是6个三能汉堡模型的量，每个面团80克左右，180度烤18分钟（烤箱提前预热10分钟），没有模具的就滚圆，底部收紧就跟包豆包一样，不要纠结模具哦！😋用料中种面团高筋面粉100克低筋面粉25克细砂糖10克耐高糖酵母2.5克常温牛奶140克主面团中种面团全部高筋面粉120克低筋面粉30克细砂糖...
- 9239
![百搭中种热狗胚 汉堡胚 餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的百搭中种热狗胚 汉堡胚 餐包方法]( "百搭中种热狗胚 汉堡胚 餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的百搭中种热狗胚 汉堡胚 餐包方法")
- 做成圆形或橄榄形，可以当餐包，汉堡胚和热狗胚，用来夹火腿，法兰克福肠肠，培根，煎蛋，果酱，奶酪，绝对百搭啊用料高筋面粉（中种）210水（中种）126酵母（中种）3g高筋面粉（主面团）30低筋面粉（主面团）60水（主面团）50奶粉（主面团）20g糖（主面团）40g（可减）盐（主面团）3g蛋黄（主面团）1个（全蛋液也可以）黄油（主面团）24g百搭中...
- 7641
![受欢迎的汉堡包（汉堡胚做法/培根芝士蛋）更新-波兰种汉堡胚食谱大全及做法，烹饪好吃的受欢迎的汉堡包（汉堡胚做法/培根芝士蛋）更新-波兰种汉堡胚方法]( "受欢迎的汉堡包（汉堡胚做法/培根芝士蛋）更新-波兰种汉堡胚食谱大全及做法，烹饪好吃的受欢迎的汉堡包（汉堡胚做法/培根芝士蛋）更新-波兰种汉堡胚方法")
- 旅行途中想不到吃什么时一般就选汉堡。特别是孩子也很喜欢汉堡，百吃不厌。汉堡可以做很多花样，第一次在家里做汉堡，是培根芝士蛋的，超级受欢迎。小盆友一口气吃了两个半！要不是因为谦让，吃掉三个没问题。真的太香了。特别推荐：这个芝士蛋真的很香。加上培根，真不错的搭配。以后还...
- 9671
![汉堡包胚如何做才美味，怎么做汉堡包胚简单又好吃]( "汉堡包胚如何做才美味，怎么做汉堡包胚简单又好吃")
- **个人收藏用**用料蛋清15g水+牛奶95g高筋粉150g奶粉15g糖20g酵母2g盐1.5g黄油15g剩余蛋清和蛋黄刷面包用汉堡包胚的做法蛋清+水+高筋粉+奶粉+糖，搅拌均匀+酵母+盐，搅拌+黄油，充分搅拌进行一次发酵发酵好的面团取出，排气，分割4份面团滚圆，收口朝下放入铺好油纸的烤盘上35度发酵...
- 33799
![汤种汉堡胚如何做才美味，怎么做汤种汉堡胚简单又好吃]( "汤种汉堡胚如何做才美味，怎么做汤种汉堡胚简单又好吃")
- 第一次做汤种的面包，加了汤种的面团，成品比较软。用料汤种:高粉15克汤种:水75克鸡蛋40克水43克糖30克酵母2.5克高粉200克奶粉8克汤种面糊盐2.5克黄油18克生白芝麻适量汤种汉堡胚的做法准备汤种，奶锅里放高粉和水，搅匀后放厨灶上小火加热，要不停的搅拌，加热至面糊有纹路，也可以用...
- 11259
![粉粉嫩嫩的汉堡胚(中种)食谱大全及做法，烹饪好吃的粉粉嫩嫩的汉堡胚(中种)方法]( "粉粉嫩嫩的汉堡胚(中种)食谱大全及做法，烹饪好吃的粉粉嫩嫩的汉堡胚(中种)方法")
- 用料高筋面粉-中种130克水-中种90克酵母-中种2.5克高粉-主面团100克糖-主面团40克水-主面团35克盐-主面团3克Melrose唤颜粉10克椰子油or黄油20克粉粉嫩嫩的汉堡胚(中种)的做法中种材料混合揉成光滑面团，图片是已发好的中种室温25度放置半小时后放冰箱冷藏过夜，三天内使用。...
- 17468
![中种法汉堡胚（小餐包）食谱大全及做法，烹饪好吃的中种法汉堡胚（小餐包）方法]( "中种法汉堡胚（小餐包）食谱大全及做法，烹饪好吃的中种法汉堡胚（小餐包）方法")
- 方子还是来自下厨房，忘记是从哪位大神那里学来的了，但真的非常棒，我需要记录下来，感恩分享！还是一样，自己修改了一下下，面团里基本不含蛋和奶。用料中种面团：高粉200克酵母2.5克水135克主面团：低粉50克砂糖38克盐3克奶粉15克黄油（植物油）25克（20克）表面刷全蛋液，黑芝麻中种法汉堡胚（小餐...
- 8124
![烫种全麦大米面包（一次发酵汉堡胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种全麦大米面包（一次发酵汉堡胚）方法]( "烫种全麦大米面包（一次发酵汉堡胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种全麦大米面包（一次发酵汉堡胚）方法")
- 麦香松软的大米面包🍞每样粉剩下一点无意中配出还不错的大米汉堡胚～一次发酵超方便趁着记得(◞˃̶̤▿˂̶̤)◞记录一下用料开水125克全麦粉100克高筋面粉100克大米面包粉(臻农)250克水185克(怕粘手少放点)蜂蜜30克黄油30克盐5克烫种全麦大米面包（一次发酵汉堡胚）的做法提...
- 7905
![汉堡包胚的详细做法大全,简单又营养的汉堡包胚做法]( "汉堡包胚的详细做法大全,简单又营养的汉堡包胚做法")
- 用料高筋面粉500克水220克盐4克糖80克黄油60克熟白芝麻适量酵母10克汉堡包胚的做法除了黄油外的所有食材通通放入和面缸混合和面直至粗膜加入黄油高速直到出手套膜将面团平均分成12等分，挫圆保鲜膜覆盖静止15分钟静止15分钟以后排气挫圆表面粘上白芝麻放入烤盘中烤箱180℃...
- 6403
![中种汉堡胚（中种更容易出膜）食谱大全及做法，烹饪好吃的中种汉堡胚（中种更容易出膜）方法]( "中种汉堡胚（中种更容易出膜）食谱大全及做法，烹饪好吃的中种汉堡胚（中种更容易出膜）方法")
- 别人的方子添加了自己用过的心得方便使用非常喜欢的一个餐包方子，可以用来做汉堡、热狗、三明治等等分享给大家没有汉堡模具所以不是很圆好吃才是硬道理哈哈哈～用料中种|波兰种|酵头高筋面粉80g水80g干酵母1g主面团高筋面粉250g细砂糖20g盐5g耐高糖酵母3g奶粉8g全蛋液25g水...
- 25610
![汤种一次发酵汉堡胚食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种一次发酵汉堡胚方法]( "汤种一次发酵汉堡胚食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种一次发酵汉堡胚方法")
- 69.9%的含水量。260克面粉。汤种取了15克的面粉80克的牛奶。鸡蛋加牛奶212克，奶粉20克，黄油22克。糖20克。面团507克，做了8个汉堡。每个面团63克。一个烤盘紧凑点正好放下。没有白芝麻，用黑芝麻代替了。150度20分钟。用料鸡蛋汤种一次发酵汉堡胚的做法自用配方。新良面包粉吸...
- 20479
![汉堡胚（中种法 奶油）食谱大全及做法，烹饪好吃的汉堡胚（中种法 奶油）方法]( "汉堡胚（中种法 奶油）食谱大全及做法，烹饪好吃的汉堡胚（中种法 奶油）方法")
- 此方成品9个🍔，消耗奶油。超级软的汉堡胚软到不像话😛😛😛用料中种（提前一天制作）高粉250克鸡蛋1个牛奶100克酵母16（5）克主面团高粉104克奶油116克糖40克盐4克汉堡胚（中种法奶油）的做法中种材料，提前一天揉好成团，冰箱密封冷藏发酵。后盐法，中种撕小块与主面团揉至完全阶段。分割，平...
- 28381
![超软中种黑全麦汉堡胚 巨无霸全麦汉堡包食谱大全及做法，烹饪好吃的超软中种黑全麦汉堡胚 巨无霸全麦汉堡包方法]( "超软中种黑全麦汉堡胚 巨无霸全麦汉堡包食谱大全及做法，烹饪好吃的超软中种黑全麦汉堡胚 巨无霸全麦汉堡包方法")
- 黑全麦汉堡胚爆发力杠杠滴，组织超级绵软，这个配方其实是我上次发的全麦吐司的配方做的汉堡胚。黑全麦吐司戳下面链接：用料中种面团（冷藏）黑全麦面包粉100克高筋面粉82克奶粉10克砂糖20克耐高糖酵母2克清水147克主面团（水合）高筋面粉78克奶粉8克水25克砂糖10克全蛋液55克主面团（辅...
- 17852
![中种汉堡胚如何做才美味，怎么做中种汉堡胚简单又好吃]( "中种汉堡胚如何做才美味，怎么做中种汉堡胚简单又好吃")
- 用料中种：高筋面粉250克水165克鲜酵母6克主面团：盐7克糖70克鸡蛋55克牛奶92克高筋面粉250克鲜酵母8克黄油70克中种汉堡胚的做法中种所有材料放一起揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温发酵30分钟，转入冰箱冷藏发酵一晚上除黄油外所有材料放一起，低速混合均匀，转高速打至厚膜状态加入黄...
- 14879
![餐包、汉堡胚的详细做法大全,简单又营养的餐包、汉堡胚做法]( "餐包、汉堡胚的详细做法大全,简单又营养的餐包、汉堡胚做法")
- 用料高筋面粉1000克盐10克糖160克黄油100克鸡蛋2个改良剂5克酵母10克牛奶200克水350克餐包、汉堡胚的做法将除黄油以外的原料放入搅拌机中，搅拌成团，酵母可以用100g温水泡开后放入。先将面团低速搅拌成团，再高速搅拌至扩展阶段，即厚面筋阶段，此时可加入黄油。搅拌至有光滑薄膜...
- 13778
![超级柔软波兰酵种汉堡胚食谱大全及做法，烹饪好吃的超级柔软波兰酵种汉堡胚方法]( "超级柔软波兰酵种汉堡胚食谱大全及做法，烹饪好吃的超级柔软波兰酵种汉堡胚方法")
- 上周做了两罐酸黄瓜今天朋友突然说想吃跟麦当劳一样软的汉堡胚来配好吃的酸黄瓜方子是无意中随便搭配出来，但烤出来发现超级软！分享给大家！用料【中种】高筋面粉100克水100克耐高糖酵母（燕子）2克【主面团】糖30克酵母3克蛋液25克黄油25克高筋面粉120克低筋面粉30克水30克奶粉2...
- 27550
![烫种汉堡胚（中筋粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种汉堡胚（中筋粉）方法]( "烫种汉堡胚（中筋粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种汉堡胚（中筋粉）方法")
- 液体约70%（包含了烫种算的），因为是中。中筋面粉，吸水量肯定不如高粉。烫种：前一天做好的，100g中筋面粉配105克开水。用料中筋面粉（金龙鱼麦芯）270克水171克奶粉15克白砂糖25～30克鲜酵母12克黄油30克烫种50～60食用盐2克烫种汉堡胚（中筋粉）的做法除了酵母，烫种和黄油外，其他材料称量好入...
- 26707
![汉堡、餐包胚（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的汉堡、餐包胚（中种法）方法]( "汉堡、餐包胚（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的汉堡、餐包胚（中种法）方法")
- 用料中种面团（250g）高筋面粉150克酵母2克液体100克本种面团（200g）高筋面粉100克绵白糖25克盐2克液体50g无盐黄油20克汉堡、餐包胚（中种法）的做法中种面团材料混合，搅拌成团，35℃发酵90分钟。本种面团除黄油放放入面包桶搅拌成团。加入中种面团，搅拌成团至稍微扩展阶段，加黄油继续揉...
- 13987
![天然酵种汉堡胚做法烹饪大全 地道天然酵种汉堡胚如何做]( "天然酵种汉堡胚做法烹饪大全 地道天然酵种汉堡胚如何做")
- 健康柔软的天然酵种汉堡胚，其实直接吃或者配黄油就很好了，多吃就会习惯天然酵种的微酸了，当然作为热狗、汉堡胚也都是不错的选择。这款天然酵种揉的汉堡胚是我解了好多道方程式后调整出来的配方比，这款汉堡胚最大的特点是不但特别柔软而且超级无敌有弹性，想拍扁它绝不是件容易...
- 10634
![液种汉堡胚如何做才美味，怎么做液种汉堡胚简单又好吃]( "液种汉堡胚如何做才美味，怎么做液种汉堡胚简单又好吃")
- 适合没太多时间做面包的人，前一天晚上做好液种，冷藏发酵，第二天拿出来继续～由于用了液种，面团比较容易揉出膜，成品也软得很，非常推荐大家试试～用料液种：高筋面粉75克水65克干酵母1克主面团：高筋面粉175克奶粉15克糖15克干酵母2克鸡蛋+水120克备注：鸡蛋一个，水的重量取决于鸡蛋大小黄...
- 29059
![柔软汉堡胚（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的柔软汉堡胚（中种法）方法]( "柔软汉堡胚（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的柔软汉堡胚（中种法）方法")
- 简单省时省力的小餐包，基础面包。可以空口吃，也可以夹肉夹果酱吃😁用料A料高筋面粉200克低粉100克牛奶165克细砂糖/糖粉20克酵母1克B料蛋液25克牛奶40克酵母1克细砂糖/糖粉10克C料黄油30克盐3克柔软汉堡胚（中种法）的做法将a料里所有的材料混合均匀成一个粗糙的面团，盖保鲜膜放...
- 27629
![汉堡胚（波兰种）牛肉馅 汉堡包食谱大全及做法，烹饪好吃的汉堡胚（波兰种）牛肉馅 汉堡包方法]( "汉堡胚（波兰种）牛肉馅 汉堡包食谱大全及做法，烹饪好吃的汉堡胚（波兰种）牛肉馅 汉堡包方法")
- 用料波兰种水80酵母1克高筋面粉80主面团高筋面粉250克细砂糖38克盐3克酵母3克黄油30克汉堡胚装饰蛋黄一个芝麻、或燕麦少许汉堡胚（波兰种）牛肉馅汉堡包的做法波兰种混合发酵发酵到有这种大气泡。准备主面团：主面团混合光滑后放入黄油，发酵2倍大面团揉至没有气泡后分成6份，醒发...
- 12782
厨趣阁
