- 从台湾旅游回来,就想着它的味道!!!自己动手做也可以解解馋!作为台湾的风味名吃,以低筋面粉等为原料,以凤梨馅、黄油、奶粉等为调料。👍用料菠萝1个黄油90克奶粉30克糖粉30克鸡蛋2个麦芽糖20克杏仁粉15克低筋面粉130克盐一点点绝正的凤梨酥的做法凤梨哦……(^-^)去皮切碎过滤炒制...
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- 答应别人的事情要做到!不就是花时间吗?凤梨馅+凤梨酥全过程,37个的份量用料第一步凤梨馅儿成品550克菠萝6-7个去皮1700克白砂糖120克麦芽糖120克黄油20克第二步酥皮成品约900克黄油230克糖份/白砂糖57克鸡蛋3个玉米淀粉69克奶粉69克盐2.3克低筋面粉368克凤梨的梨&凤梨酥...
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- 一直都超爱吃凤梨酥🍍,总是吃不够,所以干脆自己做看看,薄皮大馅料还好,哈哈哈,自己做嘛,当然要大方一点儿啦~特意上网💻查了一下凤梨和菠萝的区别,凤梨最早在16世纪从巴西传到台湾,因为它的绿叶像凤尾,所以叫凤梨。而大陆则因为菠萝蜜起名菠萝。后来台湾人民培育出了新品种金钻凤梨...
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- 吃过最好吃的凤梨酥是姐台湾带来的有名凤梨酥,那时也不知道里面到底是不是纯凤梨馅,反正这个馅很黏很绵软,没有拉丝。这次自己动手来做,也了解了相关知识。原来有的凤梨酥是放冬瓜的,也有的用菠萝做馅。既然它叫凤梨酥那必须用凤梨来做馅,凤梨香甜,菠萝酸涩,凤梨没有内刺,而菠萝有...
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- 用料去皮凤梨2500克冰糖160克麦芽糖160克糖粉50克蛋黄50克淡奶油35克低筋面粉275克盐3克奶粉50克黄油(凤梨)30克黄油(酥皮)210克纯正风味!没人能拒绝的台湾凤梨酥,做法大揭秘!的做法凤梨去皮切片,切成细丝,用纱布包裹挤出水分。果肉放入锅里,加入冰糖、麦芽糖小火不断翻炒直至炒出...
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- 用料「内馅」📍菠萝/凤梨肉约880克冰糖约100克麦芽糖约110克「凤梨酥」📍约22个凤梨馅约450克低筋面粉190克泡打粉1克杏仁粉20克奶粉20克黄油150克蛋黄40克糖粉40克「凤梨酥」的做法准备好所需食材。⚠️菠萝挑选熟的,生菠萝炒出来的味道不好。⚠️菠萝肉剁碎或用破壁机打碎,我...
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- 想做凤梨酥🍍很久了,终于有机会尝试,黑凤梨可以做给喜欢的男孩子哟🤫自己制作的凤梨馅真材实料,100%凤梨肉,口感酸甜,搭配酥脆的曲奇表皮,口感不要太好凤梨馅做法:此配方可以做20颗凤梨酥用料低筋面粉140克杏仁粉40克奶粉20克鸡蛋1个无盐黄油100克糖粉30克凤梨馅280克竹炭粉5克...
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- 凤梨酥喜欢的点心之一,外面卖的凤梨酥口感甜腻,也没有什么凤梨味儿(因为大部分都是冬瓜茸呀),还是喜欢自己做的,用料真味道好,少了添加剂也更健康。这两年参考了一些方子,做了很多次的凤梨酥,试了放各种糖的馅料,还是喜欢红糖加冰糖的,口感更好。饼皮加杏仁粉也会更酥更香。我用的4....
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- 不要再吃凤梨味儿的冬瓜酥了,自己动手吃一下真正的凤梨酥🍍吧~此方使用了带皮将近6斤的菠萝,成品只有17块儿5*3.8cm的凤梨酥哦~用料馅儿料:没有去皮的菠萝近6斤木糖醇20g黄冰糖46g麦芽糖50g皮儿:发酵黄油110g细砂糖2g盐1g全蛋液26g低筋面粉100g高筋面粉50g脱脂奶粉27g凤梨酥(纯...
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- 心思一动,想做凤梨酥,就做了。买的菠萝做的,管它是凤梨还是菠萝,难道番茄就不是西红柿啦?土豆就不是马铃薯啦。哼……本来没有写方子的打算,没拍多少图,不过做法很简单,将就看看吧。图片用做凤梨酥的凑数。用料菠萝(挤完水)500克麦芽糖100克白糖100克玉米油20克凤梨馅(凤梨酥用)的做...
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- 从几年前爱上凤梨酥每年菠萝和凤梨盛产时就想买来做做!今年凤梨进不来就做国内的菠萝酥吧!用料馅料部分:菠萝去皮净重2600克冰糖180-200克(看个人甜度加)麦芽20克—30克黄油(安佳,总统味道更香)油皮部分:黄油95-100克白糖粉20克全蛋液26-30克低粉105克—110(看自己买的奶粉吸水性添...
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- 相传凤梨酥最早起源于三国时期,据称东汉末年,刘备迎娶江东太守孙权之妹时,聘礼中即有一款以凤梨制成的礼饼。因凤梨的闽南话发音为“旺来”,象征子孙兴旺,因此在台湾婚礼习俗中,凤梨酥是订婚“六礼”之一。(更多甜点蛋糕配方,欢迎在我的公众号“何小姐的西点房”查看)用料凤梨馅...
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- 用料黄油135g糖粉25g高筋面粉30g低筋面粉175g奶粉(椰奶粉)30g鸡蛋1个乳酪粉10g凤梨酥酥皮的做法黄油加入糖粉,打至颜色发白黄油中加入鸡蛋液,打至完全融合所有粉状物混合均匀过筛。加入黄油蛋液中。小贴士乳酪粉即粉状乳酪。推荐意大利的帕玛森乳酪粉(parmesan)如果没有可以...
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- 土凤梨酥与凤梨酥的不同(来自度娘):土凤梨酥:用纯凤梨馅制作。凤梨酥:冬瓜馅跟凤梨馅混合使用。土凤梨酥:吃起来比较酸,有纤维感、香气足。凤梨酥:较甜腻、比较软,适合老人家吃。***添加一句,请注意:五六斤带皮的菠萝或者凤梨,去皮挤汁熬好,出馅差不多一斤!用料A土凤梨馅去皮凤梨(菠萝)15...
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- 小朋友的饼干模拿来做的凤梨酥☺️用料馅料:凤梨2000克老冰糖120克麦芽糖100克皮:黄油220克白砂糖20克盐2克全蛋1个低筋粉200克高筋粉100克无糖奶粉50克凤梨酥酥酥的做法凤梨入锅,5秒速度7打成糊用网兜滤出汁渣入锅,加冰糖、麦芽糖,30分钟/v/反转速度1.5熬好的馅是这样的,不会太...
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- 酥皮凤梨酥,黄油酥皮+酸酸甜甜的凤梨馅,可做12块50克左右的凤梨酥,记录一下,凤梨馅和模具不做推荐。用料黄油100克糖粉30克奶粉20克低粉120克杏仁粉25克全蛋液45克抹茶粉1克凤梨馅300克酥皮凤梨酥的做法无盐黄油软化,加入糖粉,电动打蛋器打均匀,分3-4次倒入全蛋液,打发均匀。筛入...
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- 不得不说凤梨酥真的是让人停不下来的一种食物,外皮酥得掉渣,内馅有根根分明的果肉纤维,紧实柔韧又软糯,让人上瘾。甜蜜中带着合适的酸度,一点都不腻,一不小心就吃到晚饭都吃不下了:)做起来也不难。我喜欢做得厚厚的,内馅够多,一口过瘾。刚出炉的凤梨酥放置一晚回油,口感很正。因为它...
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- 凤梨即菠萝,用100%菠萝做成菠萝馅/凤梨馅,然后制作一款最喜爱的点心,没有之一。菠萝馅(凤梨馅)的制作链接,用料菠萝馅690克黄油300克糖粉80克鸡蛋液100克盐3克全脂奶粉140克低筋面粉360克凤梨酥,100%凤梨馅的做法谢谢远方的朋友寄来的香甜可口的菠萝,太好吃了。当水果吃的话,泡盐...
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- 麻麻买了一个大菠萝,呼呲呼呲费老鼻子劲削了皮,一尝,妈呀~酸掉牙~愁死个人,没办法,加点糖熬成馅,做凤梨酥吃吧。用料馅料菠萝1个无盐黄油适量白糖适量酥皮低筋面粉90克糖粉35克鸡蛋1个盐1克奶粉45克无盐黄油75凤梨酥的做法菠萝去皮,切成丁,放入适量白糖,大火熬软(可以尝尝味道,不够甜...
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- 相信这个名字一定不陌生,但是你听说后并不感冒的食物。那我只能告诉你,你没有吃到真正的凤梨酥!真正的凤梨酥,外表朴实,入口酥香脆,细噱有凤梨淡淡清香,你真的想再吃一个!用料黄油230克奶粉35克蛋液55-60克(约1个鸡蛋)细砂糖20克低筋面粉200克高筋面粉100克盐2克杏仁粉25克馅料凤梨...
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- 用料黄油100g细砂糖30g食用盐1g鸡蛋(蛋黄)2个奶粉20g低筋面粉130g杏仁粉20g馅料385g凤梨酥、绿豆酥、莲蓉酥(反正一系列的酥类)的做法备料黄油常温软化(可轻松按一个洞),打发至顺滑后加入细砂糖,继续打发至蓬松状。分二次加入蛋黄,搅打至完全融合。完全融合的状态。低筋面粉、奶粉...
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- 一直心心念念想拔草做一回凤梨酥,终于尝试着做了,确实好吃,适合有时间的朋友,一定要做一次,你会爱上这个小点心的,用料菠萝2个1850g冰糖300g麦芽糖180g皮黄油250g糖粉40g奶粉40g杏仁粉20g鸡蛋60g,大概1个低筋面粉300g中粉普通面粉可代替,25g,凤梨酥,的做法自己削的,是不是很干净?佳农...
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- 记录一下以后备用没有芝士粉用低粉替换,风味差一些,酥皮可做21个凤梨馅能出300克左右晶莹透亮的凤梨馅,适合做凤梨酥、蛋黄酥、月饼,直接吃也好吃~成品不会很甜腻,建议砂糖不要一次性倒入,预留一点,炒到最后一步,试一下甜度,根据自己的口味调整糖量,炒到最后再放黄油(玉米油也可以)用...
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- 为丫丫小朋友做美食!好吃的凤梨酥,不添加冬瓜的纯正凤梨陷,丫丫妈做的所有点心都不是很甜,凤梨陷也带着酸甜味,回味无穷!用料陷凤梨7斤多冰糖100克麦芽糖120克盐一点皮黄油220克细砂糖15克盐2克全蛋液58克低筋面粉200克高筋面粉100克奶粉55克凤梨酥(纯正凤梨陷)的做法1.凤梨去皮...
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- 大量菠萝、凤梨上市就是我们大显身手的好时候,面包坊或者私房做的凤梨酥大多添加了过量的冬瓜。自己动手做原汁原味的凤梨酥,更香酥诱人。用料黄油90-95克糖粉35克低筋面粉120克奶粉25克盐1克杏仁粉50克鸡蛋液(或者两个蛋黄)2个馅料:去皮凤梨脱水800-850克糖、麦芽糖、水怡100...
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