![扬州人的韭菜饼做法烹饪大全 地道扬州人的韭菜饼如何做]( "扬州人的韭菜饼做法烹饪大全 地道扬州人的韭菜饼如何做")
- 这是一个晴朗的中午，没有早晨因为睡过头了哈哈。又到了一天一度的午饭时间。买菜已经来不及了。家里还有一把韭菜，决定做个韭菜饼。家里其他人表示担忧，因为我压根没有做过饼之类的东西，哈哈哈哈，是时候展现真正的技术啦！不臭屁了，进入正题。用料鸡蛋2个鸡蛋2个面粉大约300克韭...
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![扬州小炒如何做才美味，怎么做扬州小炒简单又好吃]( "扬州小炒如何做才美味，怎么做扬州小炒简单又好吃")
- 超级下饭的扬州小炒用料猪肉丝100g木耳适量包菜适量千张半张洋葱半只胡萝卜半根青椒一只生姜切丝适量葱切段适量生抽一勺盐适量鸡精适量料酒半勺糖一勺扬州小炒的做法猪肉切丝，用料酒腌制10分钟左右热油爆炒葱姜，倒入肉丝，加入生抽，拌炒至半熟倒入切好的包菜丝、胡萝卜丝、青...
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![扬州炒饭！如何做才美味，怎么做扬州炒饭！简单又好吃]( "扬州炒饭！如何做才美味，怎么做扬州炒饭！简单又好吃")
- 很简单，很快手，家里头一天晚上有剩饭，就可以早上炒一碗！用料米饭1碗鸡蛋1个胡萝卜半根蒜叶2根扬州炒饭！的做法先炒鸡蛋，炒成小块鸡蛋炒熟以后，倒入米饭。昨晚剩的冷米饭，用锅铲碾碎。加入胡萝卜丁，开始翻炒。加一点点生抽～加入蒜叶，炒香！出锅，盛盘！配一小碟子榨菜🌝🌝🌝🌝...
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![刀功操练之淮扬名菜“扬州狮子头”食谱大全及做法，烹饪好吃的刀功操练之淮扬名菜“扬州狮子头”方法]( "刀功操练之淮扬名菜“扬州狮子头”食谱大全及做法，烹饪好吃的刀功操练之淮扬名菜“扬州狮子头”方法")
- 淮扬名菜“扬州狮子头”，要点是一定不能用肉馅，而要用三肥七瘦的五花肉，一刀一刀切出来，刀法讲究“细切粗剁”。因为切出来的肉纤维能包裹住水分，肉吃起来比较嫩，这是狮子头与北方四喜丸子的区别。用料五花肉250克荸荠或者藕适量葱姜适量生粉适量鸡蛋一个盐、味精适量鸡汤或者...
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![淮扬菜~红烧老鹅（扬州端午节特色）食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬菜~红烧老鹅（扬州端午节特色）方法]( "淮扬菜~红烧老鹅（扬州端午节特色）食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬菜~红烧老鹅（扬州端午节特色）方法")
- 从小到大，每年的端午节，爸爸妈妈都会烧一只老鹅过节，所以在我的过节记忆中端午节必须吃老鹅。红烧老鹅也是扬州地区端午节家宴的十二红的头菜。今天把家传的红烧老鹅的烹饪配方分享给大家，希望热爱美食热爱生活的我们都幸福!用料鹅1只葱一把姜5片蒜头15个盐适量生抽100ml冰糖...
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![扬州什锦菜如何做才美味，怎么做扬州什锦菜简单又好吃]( "扬州什锦菜如何做才美味，怎么做扬州什锦菜简单又好吃")
- 老扬州人都知的一道下饭小菜，配上一碗小米粥，那是非常清淡爽口的哦！用料咸菜一大颗自家腌的水咸菜或菜市场卖的雪菜毛豆黄豆，花生也可以百叶一张胡萝卜一根青蒜叶少许蚝油，生抽少许干辣椒，生姜丝少许桂皮，香叶，八角，花椒少许糖少许食用油少许扬州什锦菜的做法先将毛豆放锅里加水煮...
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![扬州炒饭-如何做才美味，怎么做扬州炒饭-简单又好吃]( "扬州炒饭-如何做才美味，怎么做扬州炒饭-简单又好吃")
- 突然兴起想要吃炒饭🤣下面我说的适量就是想吃多少放多少～用料鸡蛋2只米饭适量虾仁适量葱1根青豆适量玉米粒五块钱盐克火腿一根。扬州炒饭-的做法两个鸡蛋打散。锅加热后下油然后炒熟之后盛起来。青豆适量下葱爆香之后，下玉米粒和青豆，炒熟。加适量盐！玉米比较难熟要注意啦~因...
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![扬州脆炒面如何做才美味，怎么做扬州脆炒面简单又好吃]( "扬州脆炒面如何做才美味，怎么做扬州脆炒面简单又好吃")
- 扬州脆炒面是一道家常美食，利用面线做主要食材，加以虾仁为辅助材料辅助烹饪而成。用料面条250克猪肉80克胡萝卜80克韭黄80克鲜虾仁80克鲜笋60克白糖适量酱油适量香油适量扬州脆炒面的做法胡萝卜，笋，韭黄，生姜，切成6㎝细丝虾仁清洗猪肉切丝虾仁沥干水分，裹上干淀粉，下锅滑油，捞出较...
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![扬州干丝如何做才美味，怎么做扬州干丝简单又好吃]( "扬州干丝如何做才美味，怎么做扬州干丝简单又好吃")
- 超级好吃的一道菜，关键操作特别简单快手用料食用油15克洋葱丝30克火腿30克干香菇（泡发后切片）3～4个虾仁10个木耳3～4朵胡萝卜30克冬笋30克高汤块（可以用浓汤宝）1个开水300克干丝180克扬州干丝的做法先把所有材料备齐，木耳提前泡好，切丝。其他材料也是切丝油，洋葱丝，3分钟/120度/反转...
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![扬州炒饭如何做才美味，怎么做扬州炒饭简单又好吃]( "扬州炒饭如何做才美味，怎么做扬州炒饭简单又好吃")
- 用料米饭1碗鸡蛋2个黄瓜半根胡萝卜半根盐适量玉米半根葱适量扬州炒饭的做法隔夜饭里导入少量植物油，搅拌均匀，这样能保证炒的时候米饭粒粒分开将胡萝卜、黄瓜切成小丁，玉米粒剥好备用热火上油，将鸡蛋炒熟，炒的时候不断用筷子搅拌，将熟鸡蛋炒成小块，盛出备用重新起火烧油，油热撒入...
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![扬州人的早餐记忆——安豆饼（豌豆苗糯米饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的扬州人的早餐记忆——安豆饼（豌豆苗糯米饼）方法]( "扬州人的早餐记忆——安豆饼（豌豆苗糯米饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的扬州人的早餐记忆——安豆饼（豌豆苗糯米饼）方法")
- 关于安豆饼的记忆是这样的：总是用乡下送的自家磨的粗糯米粉，煎出脆蓬蓬的外壳，内里还是软软的。想想也是很神奇，只加了些盐，豌豆苗的清甜就被足足地带出来了～【此版本菜多水多，内里口感偏软】建议对饼内里软糯口感无执念的朋友们【多加面粉少加水】。封面图是上一次做的，面粉量比...
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![扬州人春天的味道-豌豆苗饼食谱大全及做法，烹饪好吃的扬州人春天的味道-豌豆苗饼方法]( "扬州人春天的味道-豌豆苗饼食谱大全及做法，烹饪好吃的扬州人春天的味道-豌豆苗饼方法")
- 扬州人喜欢吃豌豆苗，方言：安豆，有平安的美好寓意，尤其大年三十晚上必有炒豌豆苗这道菜（反正我家是这样的）。春天来了，用豌豆苗煎小饼吃也是家常便饭。我一次煎两张饼一人就能吃完！用料糯米粉5小勺豆苗1小把鸡蛋1个温水少许盐少许油2小勺扬州人春天的味道-豌豆苗饼的做法豌豆苗洗...
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![扬州狮子头如何做才美味，怎么做扬州狮子头简单又好吃]( "扬州狮子头如何做才美味，怎么做扬州狮子头简单又好吃")
- 用料辅料：肉皮；排骨；荸荠；葱姜主料：猪前肘尖肉或猪后肘肉调料：盐；酱油；虾子；胡椒粉；鸡精；香油；料酒扬州狮子头的做法洗净后的肉皮；排骨直接焯水五分钟后捞出备用焯水后的肉皮不用改刀，保持大块即可。排骨肉皮可以与狮子头一起吃的。葱姜切末，荸荠切粒，猪肉切成大片备用。将猪肉片放入绞碎...
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![芽菜·川·扬州炒饭食谱大全及做法，烹饪好吃的芽菜·川·扬州炒饭方法]( "芽菜·川·扬州炒饭食谱大全及做法，烹饪好吃的芽菜·川·扬州炒饭方法")
- 用料米饭1碗鸡蛋1个火腿1根青豆小半碗胡萝卜半根玉米粒半截盐适量芽菜适量芹菜两根芽菜·川·扬州炒饭的做法准备食材准备食材准备食材煮熟食材将蛋放入锅里炒至7-9成熟（可倒入葱爆香后）倒入玉米豌豆胡萝卜（已熟软）翻炒倒入火腿丁、芹菜丁以后倒入米饭倒入芽菜后翻炒再加入少...
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![扬州虾籽面如何做才美味，怎么做扬州虾籽面简单又好吃]( "扬州虾籽面如何做才美味，怎么做扬州虾籽面简单又好吃")
- 小时候一直吃得到的面，家的味道，不知道是不是外婆发明的，但是用料都是扬州传统。添加了猪油和虾籽，非常鲜美的味道。用料光面适量生抽两勺虾籽适量猪油一勺扬州虾籽面的做法将配好的生抽、猪油和虾籽放入面碗中混合备用煮面，按照喜好煮到适度软硬面汤先倒入碗中，烫化猪油，再将面...
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![淮扬菜～正宗扬州炒饭食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬菜～正宗扬州炒饭方法]( "淮扬菜～正宗扬州炒饭食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬菜～正宗扬州炒饭方法")
- 扬州，最经典的美食就是扬州炒饭了。扬州炒饭之所以是炒饭届的“一哥”，她是有标准滴，扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。今天把“根正苗红”的扬州炒饭配料分...
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![扬州凉粉如何做才美味，怎么做扬州凉粉简单又好吃]( "扬州凉粉如何做才美味，怎么做扬州凉粉简单又好吃")
- 菜场买的，mark下，下次自己做用料凉粉500克生抽1勺辣椒油1勺盐1克蒜瓣半只香菜一点榨菜一点花生米几粒麻油一点黄瓜小半个切丝胡萝卜小半个切丝糖一点点醋一点扬州凉粉的做法各种佐料和凉粉放一起拌起来...
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![扬州子孙饼如何做才美味，怎么做扬州子孙饼简单又好吃]( "扬州子孙饼如何做才美味，怎么做扬州子孙饼简单又好吃")
- 在扬州每逢过年家家都要做这个子孙饼，寓意子孙满堂、团团圆圆。以前总是看我妈做，这次我也尝试着做子孙饼，原来厨房里有很多的乐趣，也体会到妈妈在平时的家务劳动中累也并快乐着，于她而言，为家庭付出一种也是爱的体现。用料糯米粉200克芝麻粉120克热水70克冷水90克白糖40克扬州...
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![扬州狮子头的详细做法大全,简单又营养的扬州狮子头做法]( "扬州狮子头的详细做法大全,简单又营养的扬州狮子头做法")
- 从小到大最忘不了的就是这款扬州狮子头（扬州人也叫“斩肉”），小时候只要妈妈做狮子头，我就围在灶台边流着哈喇子等吃，妈妈可以做出好几种口味的狮子头，这款是最常做的，今天是清明，做了这道狮子头纪念我的母亲。用料五花肉1000g鸡蛋3个姜末100g葱末100g青菜根据需要生抽50ml老抽50...
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![扬州油糕如何做才美味，怎么做扬州油糕简单又好吃]( "扬州油糕如何做才美味，怎么做扬州油糕简单又好吃")
- 扬州名点用料酵母15克面粉600克糖280克水400克猪油80克泡打粉20克猪板油丁糖腌制150克扬州油糕的做法面粉加入酵母，泡打粉，20克糖，400克水，和成光滑面团，醒发待用。用长擀面杖将面团开成长方形，刷上熟猪油，铺上糖，撒上猪板油丁，均匀折俩次五次，放好醒发60分钟左右，撒上红绿丝蒸40分...
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![扬州炒面如何做才美味，怎么做扬州炒面简单又好吃]( "扬州炒面如何做才美味，怎么做扬州炒面简单又好吃")
- 15分钟搞定，下班自制晚餐用料面家里剩下的蒜家里剩下的蛋家里剩下的肠家里剩下的扬州炒面的做法开水下面，滚开后30秒左右捞出，冷水冲开，防止结团热油，打蛋，炒开后直接加肠蒜，中小火翻炒30秒，加面，再炒啊炒啊，加酱油（我加了一点老抽一点生抽），加盐，加辣椒，加醋，出锅，无敌好吃，一碗剩面。小贴...
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![扬州虾酱如何做才美味，怎么做扬州虾酱简单又好吃]( "扬州虾酱如何做才美味，怎么做扬州虾酱简单又好吃")
- 老扬州人最喜欢做的酱用料河虾100克毛豆适量100克螃蟹2只花甲400克豆腐干一块茭白一根黄豆酱4-6勺配料葱姜蒜扬州虾酱的做法先将花甲焯水，把肉剥出来把茭白，豆干改刀切丁起锅倒油，放葱姜蒜，把虾、花甲、螃蟹炒香，再盛起来。另起锅把所有蔬菜炒断生，倒入刚才的虾、花甲、螃蟹。...
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![扬州炒饭的详细做法大全,简单又营养的扬州炒饭做法]( "扬州炒饭的详细做法大全,简单又营养的扬州炒饭做法")
- 用料米饭适量（最好是剩米饭）火腿适量，因人而异鸡蛋根据米饭多少适量选择胡萝卜半根黄瓜半根葱适量盐适量酱油因人而异鸡精适量扬州炒饭的做法准备葱花，把胡萝卜，黄瓜，肠切丁备用，鸡蛋打散备用。起锅烧油，倒入鸡蛋，成型后倒入剩米饭，把鸡蛋弄碎，越碎越好，翻炒均匀，加入葱花，肠，进行翻炒，再...
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![扬州面如何做才美味，怎么做扬州面简单又好吃]( "扬州面如何做才美味，怎么做扬州面简单又好吃")
- 扬州方便面玫瑰酸梅汤用料扬州方便面2包玫瑰酸梅汤2杯扬州面的做法如图如图如图如图如图如图如图如图如图...
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![扬州酱菜如何做才美味，怎么做扬州酱菜简单又好吃]( "扬州酱菜如何做才美味，怎么做扬州酱菜简单又好吃")
- 用料南京大萝卜1个酱油12大匙糖6大匙盐1小匙味精2小匙水8大匙扬州酱菜的做法将萝卜洗净，切成片，控干水分所有调料放锅里煮开，将萝卜放入焯下水，迅速的捞出调料和萝卜先分别放凉，再一起放入消毒过的容器里冷藏保存，一天后即可食用。当然,时间越久,越入味小贴士贴心小叮咛：1、在第...
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