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- 戚风底，麻薯底，奶黄底，雪媚娘皮用料戚风底面粉80克牛奶60克食用油60克糖50克白醋几滴鸡蛋5麻薯酱糯米粉80克玉米淀粉10克牛奶170克糖20克黄油10克奶黄酱鸡蛋3个糖25克玉米淀粉25克牛奶250克雪媚娘皮糯米粉100克玉米淀粉25克细砂糖50克牛奶180克黄油20克戚风base点心，麻薯，奶黄...
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![15分钟点心：戚风肉松蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的15分钟点心：戚风肉松蛋糕卷方法]( "15分钟点心：戚风肉松蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的15分钟点心：戚风肉松蛋糕卷方法")
- 用APP编了半天，结果死机了。之所以起这个名字，除了真的是15分钟就能做出这道点心以外，内心还希望所有的爸爸妈妈都能抽出15分钟的时间，为孩子做一道健康美食。这个方子是11寸烤盘的份量，180度烤15-20分钟。这个配方加入了泡打粉使蛋糕蓬松，如果不喜欢泡打粉，可以参照我另外一个...
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![冬日暖心甜点—浓郁豆浆戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的冬日暖心甜点—浓郁豆浆戚风方法]( "冬日暖心甜点—浓郁豆浆戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的冬日暖心甜点—浓郁豆浆戚风方法")
- 普通豆浆机做豆浆，都需要前一晚泡豆子，但总有懒或者忘记泡的时候。九阳破壁机做豆浆，就完全不需要泡豆子，黄豆和水放进去半小时豆浆就好了，很方便。而且破壁机做的豆浆，营养更容易被人体吸收。只喝豆浆又略显单调，做好的豆浆在做一份戚风，不管是早餐还是下午茶，都是很不错的选择哟...
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![心语戚风如何做才美味，怎么做心语戚风简单又好吃]( "心语戚风如何做才美味，怎么做心语戚风简单又好吃")
- 戚风的心型装饰用料4寸心形戚风模1只【8寸戚风配方】可做6个4寸蛋清B180克糖B75克蛋黄A随机（鸡蛋分离后180克蛋清分出）雀巢胶囊咖啡（小杯）A40克百利甜酒A20克糖A15克低粉A100克【装饰用料】安佳淡奶油30克糖5克薄荷叶两叶樱桃一只心语戚风的做法用普通戚风制作方法做一只心型...
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![一款可做下午茶点心的咖啡戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的一款可做下午茶点心的咖啡戚风方法]( "一款可做下午茶点心的咖啡戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的一款可做下午茶点心的咖啡戚风方法")
- 配方量：1个6寸中空戚风用料鸡蛋3个玉米油35克水35克速溶咖啡粉3克低筋面粉50克细砂糖40克柠檬汁3克一款可做下午茶点心的咖啡戚风的做法准备好配方中的材料和工具,并将蛋白和蛋黄分别分离在干净无水无油的容器里将咖啡放入水中融化后，与蛋黄,玉米油一起放入料理盆，用手抽搅...
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![流心戚风如何做才美味，怎么做流心戚风简单又好吃]( "流心戚风如何做才美味，怎么做流心戚风简单又好吃")
- 用料蛋糕体：鸡蛋4个低筋面粉40g牛奶30g玉米油30g细砂糖（蛋白）40g细砂糖（蛋黄）20g流心馅：牛奶190g细砂糖40g蛋黄2个玉米淀粉8g低筋面粉8g淡奶油100g流心戚风的做法将蛋白和蛋黄进行分离，蛋白放入无油无水的盆中进行打发打发至粗泡加入三分之一细砂糖打发至细泡后加入剩余的一半细...
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![「点心」香蕉戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的「点心」香蕉戚风蛋糕方法]( "「点心」香蕉戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的「点心」香蕉戚风蛋糕方法")
- 8寸模的方用料低筋面粉100克香蕉135克酸奶85克鸡蛋4-5个白糖60克玉米油50克【点心】香蕉戚风蛋糕的做法鸡蛋+油，混合搅拌加酸奶，搅拌（左下）加面粉，搅拌（右下）成果图（上）香蕉捣碎成泥（右图），加入香蕉泥，搅拌（左图）蛋清+糖打发，糖分三次加入（左上+右上图）。1/3打发蛋白放到蛋液里，搅拌，再倒入全...
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![用心的戚风如何做才美味，怎么做用心的戚风简单又好吃]( "用心的戚风如何做才美味，怎么做用心的戚风简单又好吃")
- 梦里花开的方子用料蛋清113克蛋黄70克细砂糖60克黄油25克牛奶25克低粉54克柠檬汁2克8寸所有材料加0.8用心的戚风的做法蛋黄糊：所有液体材料放一起加热至60度左右，在加入面粉，加蛋黄，搅拌好，盖上保鲜膜打发蛋白蛋黄糊放在35-40度（手温）温水中，不停地搅拌蛋黄糊均匀受热，然后混合蛋...
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![开心果戚风如何做才美味，怎么做开心果戚风简单又好吃]( "开心果戚风如何做才美味，怎么做开心果戚风简单又好吃")
- 半年前因为插图很好看买了一本《微笑的戚风蛋糕——首尔清新装饰风》，一直用书里的方子做戚风，成功率很高，而且奶油裱花都很小清新，把方子贴出来跟大家分享～用料＃戚风面糊黑砂糖（我用的红糖）40g水50ml色拉油（我用的玉米油）50ml低筋面粉90g蛋黄3个开心果30g蛋白4个砂糖50g＃黑砂糖香缇...
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![6寸柠檬戚风蛋糕（零失败戚风要点总结）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸柠檬戚风蛋糕（零失败戚风要点总结）方法]( "6寸柠檬戚风蛋糕（零失败戚风要点总结）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸柠檬戚风蛋糕（零失败戚风要点总结）方法")
- 非常完美的柠檬戚风蛋糕，味道清爽香甜。做过很多方子的戚风，结合多位蛋糕老师的小窍门进行一个零失败的要点总结，帮助大家尽可能做出完美戚风。要点部分我会用⚠️符号标明。用料鸡蛋2个（80g左右）低筋面粉50克细砂糖a（原味戚风可以减15～20g糖）40克细砂糖b30克玉米油30ml柠檬1个白醋...
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![给戚风加点风味——香蕉戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的给戚风加点风味——香蕉戚风蛋糕方法]( "给戚风加点风味——香蕉戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的给戚风加点风味——香蕉戚风蛋糕方法")
- 在常规戚风蛋糕基础上加入香甜可口的香蕉泥和香蕉颗粒，让成品风味突出，口感也更有意思。用料鸡蛋4个低筋面粉90克细砂糖50克色拉油40克香蕉160克（果肉）水32克盐1克左右给戚风加点风味——香蕉戚风蛋糕的做法把色拉油、水、盐和10克细砂糖混合，搅拌至糖融化。分次加入蛋黄，搅打...
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![海绵心戚风如何做才美味，怎么做海绵心戚风简单又好吃]( "海绵心戚风如何做才美味，怎么做海绵心戚风简单又好吃")
- 用料蛋白5蛋黄5细砂糖142g细砂糖228g低筋粉100g植物油42g牛奶64g泡打粉2g海绵心戚风的做法蛋黄蛋白分离先做蛋黄糊。蛋黄加入细砂糖2，搅拌均匀。再加入牛奶和植物油，搅拌均匀蛋黄糊晒入低筋粉，搅拌均匀。打发蛋白，分三次加入细砂糖1。几分钟就打发了，很快。蛋白分三次放入蛋黄...
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![杯子戚风蛋糕-宝宝零食小蛋糕小点心食谱大全及做法，烹饪好吃的杯子戚风蛋糕-宝宝零食小蛋糕小点心方法]( "杯子戚风蛋糕-宝宝零食小蛋糕小点心食谱大全及做法，烹饪好吃的杯子戚风蛋糕-宝宝零食小蛋糕小点心方法")
- 妹妹长大了，看着哥哥吃蛋糕🍰嘴馋了，为妈的只好又倒腾了这个小🍰蛋糕给妹妹解馋，用的是代糖（赤藓糖醇和梅花糖），保护牙齿的同时也少摄入糖，毕竟糖可不止是影响牙齿还有身高和视力咯！用料鸡蛋4个赤藓糖醇30克（蛋黄用）也可以用细砂糖赤藓糖醇72克（蛋白用）也可以换成细砂糖玉米油78克牛...
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![咸蛋黄肉松戚风蛋糕🍰零失败戚风要点⚠️食谱大全及做法，烹饪好吃的咸蛋黄肉松戚风蛋糕🍰零失败戚风要点⚠️方法]( "咸蛋黄肉松戚风蛋糕🍰零失败戚风要点⚠️食谱大全及做法，烹饪好吃的咸蛋黄肉松戚风蛋糕🍰零失败戚风要点⚠️方法")
- 🥨有没有小伙伴和我一样超爱咸蛋黄肉松口味的蛋糕面包等等如果是的话一定要试一试咸蛋黄肉松戚风蛋糕！（结尾附不翻车操作秘诀！）-告别厚重油腻的口感来一块口感轻盈咸香松软的戚风蛋糕🍰打开百变戚风新世界用料低筋面粉95克牛奶85克细砂糖65克鸡蛋5个玉米油55克盐3克咸蛋黄6个...
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![惊喜爱心戚风蛋糕 简单戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的惊喜爱心戚风蛋糕 简单戚风蛋糕方法]( "惊喜爱心戚风蛋糕 简单戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的惊喜爱心戚风蛋糕 简单戚风蛋糕方法")
- 普通的戚风做法～过程很简单～只是里面摆放爱心的那一步骤比较有点留心～惊喜所在就是成品出来的时候都不知道里面的惊喜还保不保持得住～切开来的时候彼此才知道！！我觉得这样的过程挺期待的～就好像生活一样～每分每秒都在等待惊喜的到来～失败了也没关系…因为我们所放的爱心依然在里面...
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![戚风的心得如何做才美味，怎么做戚风的心得简单又好吃]( "戚风的心得如何做才美味，怎么做戚风的心得简单又好吃")
- 有一次粉放了一半秤没电了。之后是凭借长期做烘焙的经验看状态放的粉。打蛋白的时候，就一个鸭蛋是特别绸，其它5个都和水没有区别，蛋黄都很容易掉到蛋白里面。就是打发不起来。后面加了两个新鲜的蛋白。经过那次的事，是我发这个菜谱的初衷。再加上详细的解释和自己的经验。希...
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![避风塘点心如何做才美味，怎么做避风塘点心简单又好吃]( "避风塘点心如何做才美味，怎么做避风塘点心简单又好吃")
- 叉烧包+香菇菜包+虾饺用料虾只避风塘点心的做法美味～...
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![基础戚风蛋糕全解（3）—— “戚风的制作要点”在烫面戚风中的运用食谱大全及做法，烹饪好吃的基础戚风蛋糕全解（3）—— “戚风的制作要点”在烫面戚风中的运用方法]( "基础戚风蛋糕全解（3）—— “戚风的制作要点”在烫面戚风中的运用食谱大全及做法，烹饪好吃的基础戚风蛋糕全解（3）—— “戚风的制作要点”在烫面戚风中的运用方法")
- 从4月8号开始，就一个烫面戚风方子来回折腾，光五一假期就做了8个烫面戚风。写完基础戚风蛋糕全解（2）以后，我就发现自己对于戚风的理解还是不够具体，真新手看我的解析，有可能越看越迷糊，我就试试看，把自己放在新手的位置上，我会怎么理解戚风。我之前烫面做过浮云卷、卡仕达酱和泡芙，但...
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![摩卡戚风—给戚风加点料食谱大全及做法，烹饪好吃的摩卡戚风—给戚风加点料方法]( "摩卡戚风—给戚风加点料食谱大全及做法，烹饪好吃的摩卡戚风—给戚风加点料方法")
- 用料鸡蛋2只糖（蛋白）30g糖（蛋黄）10g玉米油30g浓缩咖啡30g可可粉10g低筋面粉40g摩卡戚风—给戚风加点料的做法蛋黄和蛋白分离，注意放蛋白的打蛋盆要无水无油。蛋黄里加入10g糖搅打均匀，加入油充分乳化后加入浓缩咖啡。加入过筛的可可粉，搅拌均匀。加入过筛的低粉，搅拌均匀。蛋白中...
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![Bakingpie-让戚风再简单一点&中空戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的Bakingpie-让戚风再简单一点&中空戚风蛋糕方法]( "Bakingpie-让戚风再简单一点&中空戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的Bakingpie-让戚风再简单一点&中空戚风蛋糕方法")
- 分量：6寸一个准备工作：蛋黄和蛋清分离,烤箱预热170度。用料鸡蛋5个打蛋盆低筋面粉85g面粉筛色拉油40g打蛋器（电动+手动）水40g戚风中空模具糖40g+20g刮刀Bakingpie-让戚风再简单一点&中空戚风蛋糕的做法40g水和40g色拉油和40g细砂糖加入打蛋盆中用搅拌器搅拌均匀再加入5个...
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![红茶戚风点心杯做法烹饪大全 地道红茶戚风点心杯如何做]( "红茶戚风点心杯做法烹饪大全 地道红茶戚风点心杯如何做")
- 方子变化于《戚风咸蛋糕&戚风甜蛋糕》一书中的萨瓦伦松饼很快手但是卖相还不错的小点心，下午茶或者招待客人都很棒！以下材料分量可制作180ML的玻璃杯四份用料红茶茶包2个红茶戚风蛋糕适量细砂糖40g水80ML开水300ML草莓果酱适量红茶戚风点心杯的做法40g细砂糖和80ML水煮...
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- 烤戚风好多个啦，最近总是泡论坛，看视频，研究各种方子。写点心得。我觉得大家可能最害怕的就是消泡，我自己总结了很久，避免消泡的最好办法就是蛋白一定一定要打到硬性发泡。大牛们都是打到八九分，那样口感更润，但是掌握不好的就必须打到硬性发泡。稳定的蛋白就真的不怎么容易消泡...
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![戚风蛋糕🍰选自《静心烘焙，幸福甜点》食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕🍰选自《静心烘焙，幸福甜点》方法]( "戚风蛋糕🍰选自《静心烘焙，幸福甜点》食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕🍰选自《静心烘焙，幸福甜点》方法")
- 按捺不住想尝试各种配方滴心思，所以最近在看各类烘焙书籍，学习和分享给大家。用料鸡蛋4个细砂糖（蛋黄用）30克牛奶60克玉米油54克低粉64克玉米粉16克细砂糖（蛋白用）60克烘焙时间：180℃，上下火，中下层，35-40分钟戚风蛋糕🍰选自《静心烘焙，幸福甜点》的做法图一图二图三用的八寸圆模嘻...
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![戚风蛋糕🍰（少女的戚风蛋糕心得）🐰食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕🍰（少女的戚风蛋糕心得）🐰方法]( "戚风蛋糕🍰（少女的戚风蛋糕心得）🐰食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕🍰（少女的戚风蛋糕心得）🐰方法")
- 接触烘焙第一个必经之路，必定是戚风蛋糕啦。犹记得第一个戚风蛋糕完成的时候，内心是崩溃的，塌腰，开裂，噎人，还硬邦邦的～传说中云朵的口感不该是这样的呀😱然后，继续失败了很多很多次～最后才找到真正的好方法～好啦，我终于交上来了我的方法。如果细节的问题不懂，请多看视频教学用料八寸...
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![「点心」斑马戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的「点心」斑马戚风蛋糕方法]( "「点心」斑马戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的「点心」斑马戚风蛋糕方法")
- 8寸模具用料低筋面粉100克牛奶100克鸡蛋5个玉米油50克白糖60克可可粉8克开水18克【点心】斑马戚风蛋糕的做法所有搅拌手法都是一字或Z字手法：1（左上）牛奶+蛋黄搅匀2（右上）加入玉米油3（左下）加入低筋面粉4（右下）搅匀成果图（左上、右上）蛋白+糖（分三次加入）打发蛋白（左下）蛋白取1/3，加到蛋...
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