![德式扭结面包做法烹饪大全 地道德式扭结面包如何做]( "德式扭结面包做法烹饪大全 地道德式扭结面包如何做")
- 烧碱面包。面包详书的最后一道面包。先是没有烧碱——氢氧化钠，搁置下来。有了烧碱之后，却懒得动，就这么磨磨蹭蹭，直到今天。氢氧化钠，又称火碱，烧碱。强碱，具有强腐蚀性。一般食品杂货行无售。在此面包中，其水溶液用于浸泡整形发酵后的面包坯，以形成独特的色泽与风味。曾经纠结于...
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![德国碱水面包Brezen（普雷节、巴伐利亚面包、扭结面包）无水、无黄油（牛奶、淡奶油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水面包Brezen（普雷节、巴伐利亚面包、扭结面包）无水、无黄油（牛奶、淡奶油版）方法]( "德国碱水面包Brezen（普雷节、巴伐利亚面包、扭结面包）无水、无黄油（牛奶、淡奶油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水面包Brezen（普雷节、巴伐利亚面包、扭结面包）无水、无黄油（牛奶、淡奶油版）方法")
- Brezen──碱水面包（又称扭结面包），（引用浮小笙的介绍）据说13世纪，因为咖啡店烘焙小学徒的失误，将碱水当成糖水刷在了面包上。这个小小的失误，让人们品味到碱水面包比甜味面包更为好吃，于是很快碱水面包在德国传播开来。碱水面包在保持美味的同时，它还是一种健康的食物，因为碱水面包...
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![德国扭结碱水包🥨做法烹饪大全 地道德国扭结碱水包🥨如何做]( "德国扭结碱水包🥨做法烹饪大全 地道德国扭结碱水包🥨如何做")
- 用料水克高筋面粉克酵母克盐克碱克德国扭结碱水包🥨的做法面粉➕水➕盐➕酵母揉成团按照你需要的大小等分醒面15分钟取一个松弛好的面团擀成牛舌装再卷起整形成扭结面包的样子...
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![德国结布雷结扭结面包碱水包贝果一起超快食谱大全及做法，烹饪好吃的德国结布雷结扭结面包碱水包贝果一起超快方法]( "德国结布雷结扭结面包碱水包贝果一起超快食谱大全及做法，烹饪好吃的德国结布雷结扭结面包碱水包贝果一起超快方法")
- 仅作记录。烤箱小25升，碱水面包和贝果一次做4个，每个大概55克。如果想做多就要就双倍分量烤两次，等待的一份放冰箱冷藏。用料高筋面粉130克德国结布雷结扭结面包碱水包贝果一起超快的做法做了才发现好简单~总共1.5小时左右。1**和面：手温水71.5克，酵母2克，30秒混合后，高筋面粉13...
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![天然酵种亚麻籽胚芽全麦普雷结（无糖无油德国碱水扭结面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种亚麻籽胚芽全麦普雷结（无糖无油德国碱水扭结面包）方法]( "天然酵种亚麻籽胚芽全麦普雷结（无糖无油德国碱水扭结面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种亚麻籽胚芽全麦普雷结（无糖无油德国碱水扭结面包）方法")
- 开始养酵母以后总是会有好多废弃的多下来做过司康饼干都觉得微妙还是最大限度用起来做成pretzel合心意不浸泡碱水整形完直接去烤其实也行……虽然我没试过还可以做成圈把坚果果仁包裹进去面团因为有黑麦酵种亚麻籽比较黏手油多一点能比较不那么粘带手套操作比较方便或者...
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![我的人生第一个德国扭结面包食谱大全及做法，烹饪好吃的我的人生第一个德国扭结面包方法]( "我的人生第一个德国扭结面包食谱大全及做法，烹饪好吃的我的人生第一个德国扭结面包方法")
- 昨晚睡前和同事讨论做点啥好吃的来练手，结果就从烧麦讨论到了碱水包。同事说必须早点把家里烘焙碱消耗掉，于是我俩撸起袖子加油干🤓😁用料高筋面粉400克水200克酵母5克盐3克黄油15克烘焙碱20克（浸泡烘焙碱用）水500克我的人生第一个德国扭结面包的做法将高筋面粉，200克水，盐，酵母...
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![扭结餐包如何做才美味，怎么做扭结餐包简单又好吃]( "扭结餐包如何做才美味，怎么做扭结餐包简单又好吃")
- 小朋友幼儿园有活动，想着带这款餐包去分享。方子来着金大旺博客用料高筋面粉305克酵母3克砂糖60克盐克奶粉10克鸡蛋30克水180克奶油30克扭结餐包的做法材料放入搅拌无干粉（原方搅拌到无干粉再加奶油，我没注意看，一股脑全加一起搅拌了）好湿好湿，开揉了起劲了，一直坚持着没加面粉，...
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![德国碱水面包Brezen（普雷节、巴伐利亚面包、扭结面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水面包Brezen（普雷节、巴伐利亚面包、扭结面包）方法]( "德国碱水面包Brezen（普雷节、巴伐利亚面包、扭结面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水面包Brezen（普雷节、巴伐利亚面包、扭结面包）方法")
- Brezen──碱水面包（又称扭结面包），据说13世纪，因为咖啡店烘焙小学徒的失误，将碱水当成糖水刷在了面包上。这个小小的失误，让人们品味到碱水面包比甜味面包更为好吃，于是很快碱水面包在德国传播开来。碱水面包在保持美味的同时，它还是一种健康的食物，因为碱水面包在制作过程中，材料...
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![cheddar cheese pretzel 德国碱水扭结芝士面包（附天然酵母配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的cheddar cheese pretzel 德国碱水扭结芝士面包（附天然酵母配方）方法]( "cheddar cheese pretzel 德国碱水扭结芝士面包（附天然酵母配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的cheddar cheese pretzel 德国碱水扭结芝士面包（附天然酵母配方）方法")
- 之前在英国一吃简直真爱回国以后诺大一个上海只有两家卖pretzel的其中一家除了甜的居然还卖夹心（cheese是夹心（刚烤完吃流了一手…没办法就自己做了碱水浓度2%我不习惯太上色看着不知道烤焦没…CDC面粉太吸水了之前用山茶花/王后高筋就是正常方子所以大家按面粉需求给料我...
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![天然酵母美式杏仁扭结面包（American soft almond pretzel）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母美式杏仁扭结面包（American soft almond pretzel）方法]( "天然酵母美式杏仁扭结面包（American soft almond pretzel）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母美式杏仁扭结面包（American soft almond pretzel）方法")
- 话说，多年前我曾在首尔的TOMNTOMSCoffee吃了两次杏仁扭结面包（Almondpretzel），始终忘不了那好味道刚出炉时那热气腾腾，满屋飘着杏仁的香气。一口顿时让我眼前一亮：面包出人意料的居然不是德式碱水那种过分扎实的口感，而是带着Q弹嚼劲又软软的，让我好生欢喜，真的是太棒了！残念的是，上...
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![德式碱水扭扭香肠棍食谱大全及做法，烹饪好吃的德式碱水扭扭香肠棍方法]( "德式碱水扭扭香肠棍食谱大全及做法，烹饪好吃的德式碱水扭扭香肠棍方法")
- 懒人技能泡碱水务必带手套🧤用料面团部分高筋面粉200克奶粉20克水120克黄油20克盐3克酵母2克糖20克德式香肠4根碱水部分烘焙碱5克水250克德式碱水扭扭香肠棍的做法没有图，面团部分，除香肠，所有材料混合搅拌，揉至面团表面光滑即可，不用怎么出膜。冬天常温水，夏天冰水分切80克一...
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![德国扭结碱水面包Pretzel食谱大全及做法，烹饪好吃的德国扭结碱水面包Pretzel方法]( "德国扭结碱水面包Pretzel食谱大全及做法，烹饪好吃的德国扭结碱水面包Pretzel方法")
- 中级1h用料40克新鲜酵母或4茶匙干酵母粉600克高筋面粉2茶匙盐600克水4汤匙小苏打适量粗盐，用来撒在脆饼上牛奶400克德国扭结碱水面包Pretzel的做法1将牛奶和新鲜酵母放入主锅，以2分/37°℃/速度2加温。2加入高筋面粉和盐，以揉面/2分30秒揉面。将面团放进大碗里，放在温暖的地...
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![碱水面包（德国结、布雷结面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水面包（德国结、布雷结面包）方法]( "碱水面包（德国结、布雷结面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水面包（德国结、布雷结面包）方法")
- 用料t551000克酵母（耐低糖酵母）10克糖30克盐适量牛奶适量水适量葡萄种适量烫种适量黄油（可不加）30克碱水面包（德国结、布雷结面包）的做法液体材料冰冻降温搅拌低速4分钟。加黄油速度搅拌（若不加忽略），至8成面筋。分割80克一个，然后滚圆。擀开卷起，然后搓成中间粗两头细的长条。准备...
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![德国结面包，零失败西点烘焙/德国扭结面包，面粉实验室下食谱大全及做法，烹饪好吃的德国结面包，零失败西点烘焙/德国扭结面包，面粉实验室下方法]( "德国结面包，零失败西点烘焙/德国扭结面包，面粉实验室下食谱大全及做法，烹饪好吃的德国结面包，零失败西点烘焙/德国扭结面包，面粉实验室下方法")
- 用料400克牛奶1茶匙干酵母粉600克高筋粉2茶匙盐600克水4大匙小苏打意大利綜合香料，少許，撒在一包上或粗盐，少許，撒在額包上德国结面包，零失败西点烘焙/德国扭结面包，面粉实验室下的做法1將牛奶和乾酵母粉放入主鍋，以2分/37°℃/速度2加溫。2加入高筋面粉和盐，以面团/2分30秒揉面...
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![德国结，巴伐利亚碱水面包、普雷结、啤酒结、蝴蝶饼、扭结饼，甚至叫椒盐饼，英文名称之为Brezen 、Pretzel。食谱大全及做法，烹饪好吃的德国结，巴伐利亚碱水面包、普雷结、啤酒结、蝴蝶饼、扭结饼，甚至叫椒盐饼，英文名称之为Brezen 、Pretzel。方法]( "德国结，巴伐利亚碱水面包、普雷结、啤酒结、蝴蝶饼、扭结饼，甚至叫椒盐饼，英文名称之为Brezen 、Pretzel。食谱大全及做法，烹饪好吃的德国结，巴伐利亚碱水面包、普雷结、啤酒结、蝴蝶饼、扭结饼，甚至叫椒盐饼，英文名称之为Brezen 、Pretzel。方法")
- 碱水包是很有特色也是很经典的一款面包，相信第一次吃的人会觉得口味怪怪的，哈。我当初也是。吃第二次就觉得越嚼越香，偶尔吃吃，可以平衡身体的酸碱度。对健康还是挺有好处的平常喜欢吃肉特别是喜欢喝啤酒的兄弟，那要多吃点。材料也很简单大家可以动手试试。用料伯爵t651000g冰...
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![布雷结--德国碱水包（详细扭结细节图）食谱大全及做法，烹饪好吃的布雷结--德国碱水包（详细扭结细节图）方法]( "布雷结--德国碱水包（详细扭结细节图）食谱大全及做法，烹饪好吃的布雷结--德国碱水包（详细扭结细节图）方法")
- 说真的，碱水包不是我的最爱，我还是喜欢甜味面包，但是对这款面包也算是一见钟情，可能是因为造型太有爱了，在一本烘焙书上看过，说是造型创意来自基督教徒礼拜的时的样子，操作性我感觉不难，当然要做得相当漂亮，还是需要一些技巧和磨练，我也是第一次做，样子并不完美，记录下来与大家一起分...
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![生酮低碳 松软德式扭结面包的详细做法，生酮低碳 松软德式扭结面包做法技巧]( "生酮低碳 松软德式扭结面包的详细做法，生酮低碳 松软德式扭结面包做法技巧")
- 转自：（TheKetoKitchen）用料干酵母菊粉温水杏仁粉黄原胶马苏里拉芝士杏仁粉有盐黄油粗盐生酮低碳松软德式扭结面包的做法如视频AsvideoAsvideoAsvideoAsvideo...
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![乳酪扭结面包（小美版）食谱大全及做法，烹饪好吃的乳酪扭结面包（小美版）方法]( "乳酪扭结面包（小美版）食谱大全及做法，烹饪好吃的乳酪扭结面包（小美版）方法")
- 这款面包也是第一次做，口感非常惊艳，真的好香好香好香啊！表皮酥脆，内里顺滑柔软，咸味儿面包也好吃得不要不要的😋低糖无奶无蛋，也适合宝宝和减肥的姐妹们。关键是这个香味真是难以抵挡，关上厨房门，香味也飘到了楼上；原是打算做明日早餐，却变成了深夜食堂😄😂用料高筋面粉200克盐2.5...
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![德国结面包如何做才美味，怎么做德国结面包简单又好吃]( "德国结面包如何做才美味，怎么做德国结面包简单又好吃")
- 个人不喜欢这个面包的口感，扎实，厚实。用到烘焙碱，淘宝有买。用料高筋面粉180克低粉20克干酵母2克（低糖）细砂糖4克盐4克冰水105克黄油10克碱水烘焙碱4克温水100克德国结面包的做法所有材料混合，此面团比较干硬，较难在短时间内揉到位。为避免面团过快发酵，需要使用冰水控制面团温...
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![扭扭面包（双8字结）食谱大全及做法，烹饪好吃的扭扭面包（双8字结）方法]( "扭扭面包（双8字结）食谱大全及做法，烹饪好吃的扭扭面包（双8字结）方法")
- 最近编辫子编上瘾了，又做了一个双8字造型的，就是扭二个8字，索性就叫扭扭面包吧！这种“辫子款”的面包，面团的含水量不能太大，否则烘烤的时候纹路容易消失。用料高筋面粉220克粘米粉30克糖25克盐2克牛奶155克酵母粉3克黄油20克扭扭面包（双8字结）的做法所有材料混合均匀，后油法揉至...
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![扭结花式面卷做法烹饪大全 地道扭结花式面卷如何做]( "扭结花式面卷做法烹饪大全 地道扭结花式面卷如何做")
- 这个花卷是我的学会烘焙的时候做的第一个花卷面包用料材料：高筋面粉205克低筋面粉45克酵母4克白糖45克盐2克牛奶170克黄油22克扭结花式面卷的做法将除黄油以外的所有材料揉至光滑，再加软化黄油揉至扩展阶段取出面团收圆，放入盆中进行基础发酵至两倍大。将发酵好的面团压扁，排...
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![德国扭结碱水面包做法烹饪大全 地道德国扭结碱水面包如何做]( "德国扭结碱水面包做法烹饪大全 地道德国扭结碱水面包如何做")
- 和好闺蜜去德国餐厅吃饭，好友很喜欢吃这种面包，问我会不会做。我试了好几次，配方修改再修改，终于变得和餐厅一样好吃。为了搭配这款面包，我创作了豬肉酱，二者搭配，美味加分。用料面包高筋面粉400克低筋面粉100克水250克酵母5克盐5克橄榄油（猪油也可以）20克浸泡用碱水烘焙碱20克水5...
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![扭结小面包如何做才美味，怎么做扭结小面包简单又好吃]( "扭结小面包如何做才美味，怎么做扭结小面包简单又好吃")
- 机器揉面的话，要么放鸡蛋，水150g；要么不放鸡蛋，水180g。请自行调整水量。真的又香又软又好吃😋😋😋用料高粉255g低粉50g水180g盐3g鸡蛋30g奶粉15g酵母3g黄油30g糖30g扭结小面包的做法所有的材料除黄油外混合，揉到面团扩展，加黄油，揉面出膜室温发酵发酵到2倍到2.5倍取出面团，排气，...
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![🍞快手简单易做的德国扭结包/普雷结/碱水面包Brezel/Pretzel/Bretzel以及各版本扭结包对比/碱水小科普食谱大全及做法，烹饪好吃的🍞快手简单易做的德国扭结包/普雷结/碱水面包Brezel/Pretzel/Bretzel以及各版本扭结包对比/碱水小科普方法]( "🍞快手简单易做的德国扭结包/普雷结/碱水面包Brezel/Pretzel/Bretzel以及各版本扭结包对比/碱水小科普食谱大全及做法，烹饪好吃的🍞快手简单易做的德国扭结包/普雷结/碱水面包Brezel/Pretzel/Bretzel以及各版本扭结包对比/碱水小科普方法")
- 德国碱水面包的代表-Brezel扭结包（Bretzel是瑞士德语），连名字起源也各有说法，拉丁语的，意大利语的，历史也众说纷纭。甚至连形状都有类似于中国元宵和汤圆的南北之争，或甜/咸粽子之争。巴伐利亚的扭结包含油量不超过面粉量的3%，而施瓦本的扭结包含油量约为面粉的3%-10%，所以巴伐利...
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![德国碱水面包，德国扭结食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水面包，德国扭结方法]( "德国碱水面包，德国扭结食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水面包，德国扭结方法")
- 第一次接触到这个面包就深深的被外观给吸引了，我做出来的形状更加像一个爱心用料高筋面粉250克水130克酵母2克盐4克糖5克黄油4克碱16克温水400克德国碱水面包，德国扭结的做法先把除了黄油，温水，碱之外的所有材料放进面包机揉10分钟，再把黄油放进去揉成光滑的面团把面团评论分...
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