![波兰全麦吐司（会下腰的吐司）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰全麦吐司（会下腰的吐司）方法]( "波兰全麦吐司（会下腰的吐司）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰全麦吐司（会下腰的吐司）方法")
- 这款用到了波兰种，成品出来非常柔软。配方是2个1000g吐司模具的用量，要是减半做的话450g的可以做两个。用料波兰种高筋面粉200克水200克干酵母1克主用料高筋面粉800克全麦粉100克盐15克鲜酵母36克细砂糖150克奶粉70克水571克黄油120克波兰全麦吐司（会下腰的吐司）的做法冷藏了...
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![黑麦全麦吐司波兰种食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦全麦吐司波兰种方法]( "黑麦全麦吐司波兰种食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦全麦吐司波兰种方法")
- 因为减肥一直在找100%全麦吐司的方子，此方参考‘’机器烧爱铜锣喵‘’100%全麦藜麦吐司波兰种的方子因为忘记泡藜麦，所以加入了烘焙坚果麦片，也可以不加的，加了么口感丰富点。用料波兰种黑全麦粉+全麦面包粉24g+56g清水80g鲜酵母1g主面团黑全麦粉60g全麦面包粉160g鸡蛋1个(去...
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![50%全麦吐司（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的50%全麦吐司（波兰种）方法]( "50%全麦吐司（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的50%全麦吐司（波兰种）方法")
- 源自哈奇老师的全麦吐司，微调了下配比，并借鉴了我是阿肉肉和胖哒的50%全麦藜麦吐司中全麦波兰种的运用。吐司盒是三能12厘米水立方，2个。哈奇老师全麦吐司我是阿肉肉全麦藜麦吐司胖哒全麦藜麦吐司用料波兰种王后全麦细粒100克水100克鲜酵母3克主面团王后全麦粗粒150克水1（浸...
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![波兰种黑全麦吐司 适用450+1200克吐司模食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种黑全麦吐司 适用450+1200克吐司模方法]( "波兰种黑全麦吐司 适用450+1200克吐司模食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种黑全麦吐司 适用450+1200克吐司模方法")
- 自用配方存录用料高筋面粉320克黑麦面粉320克牛奶239克鸡蛋160克酵母6.5克糖80克盐9-10克黄油80克波兰种黑麦粉160克水160克酵母3.25克波兰种黑全麦吐司适用450+1200克吐司模的做法做波兰种加材料，按常规操作...
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![全麦吐司（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦吐司（波兰种）方法]( "全麦吐司（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦吐司（波兰种）方法")
- 最近爱上了波兰种，既方便又好吃，这次试试全麦面包！波兰种做法请参见这个方子：用料1⃣️波兰种：高筋面粉75克水75克干酵母1克（鲜酵母3g）2⃣️主面团：高筋面粉125克全麦粉50克白砂糖20克干酵母2克（鲜酵母6g）全蛋液28克水75克盐3克黄油15克3⃣️刷表面：牛奶少量全麦吐司（波兰种）的做法波兰种+主...
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![波兰种乳清全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种乳清全麦吐司方法]( "波兰种乳清全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种乳清全麦吐司方法")
- 用料波兰种全麦粉50g水50g酵母1g主面团高筋粉150g全麦粉50g酵母2g乳清90g盐4g白糖20g软化黄油10g全蛋液20g波兰种乳清全麦吐司的做法波兰种所有材料混合均匀，盖上保鲜膜在冰箱冷藏过夜（16～72小时），或者室温3～4小时。高高涨起再回落的状态就可以。混合高筋粉、全麦粉和乳清，室温...
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![黑全麦吐司（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑全麦吐司（波兰种）方法]( "黑全麦吐司（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑全麦吐司（波兰种）方法")
- 上次做的黑全麦吐司用的是中种法，这次用了波兰种的方法，感觉波兰种做出来的组织更细腻，吃起来完全不会有那种剌喉咙的感觉，我以后应该会常做🙈🥰！材料：450g吐司盒一个的量用料波兰种：黑全麦粉100克水100克干酵母1.3克主面团：高筋面粉160克盐3克干酵母1.5克细砂糖20克全蛋液48克水...
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![波兰种100%全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种100%全麦吐司方法]( "波兰种100%全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种100%全麦吐司方法")
- 记录方子，自用，少油低糖配方，用搅拌棒操作，手揉偏湿。用料波兰种：水80克全麦粉80克鲜酵母1克（或干酵母0.4克）主面团：全麦粉200克牛奶75-80克盐4克全蛋液45克（一个鸡蛋，留少量刷面）黄油20克糖10克鲜酵母8克波兰种100%全麦吐司的做法成品能爆头，组织不够细腻。这是加了藜麦的，40克藜麦浸...
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![全麦吐司🍞（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦吐司🍞（波兰种）方法]( "全麦吐司🍞（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦吐司🍞（波兰种）方法")
- 全麦吐司是减肥人士的最爱和必备面包，可做早餐三明治🥪，夹点生菜番茄🍅煎蛋🍳或水果等，低卡又饱腹，万物皆可夹～赶紧安排上吧～😍柔韧度超好的淡奶油全麦吐司🍞🔗😍全麦贝果🔗😍淡奶油北海道吐司🍞（70%中种）🔗😍超软绵的皇后吐司🍞🔗😍一次发酵拉丝牛奶🥛白吐司🍞🔗用料波兰种王后...
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![波兰种全麦藜麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种全麦藜麦吐司方法]( "波兰种全麦藜麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种全麦藜麦吐司方法")
- 整个过程只拍了波兰种和最后成品的照片，所以下面用到的大部分照片是我之前记录的配方里的照片，等下次有照片了再换下来，特此说明。用料波兰种全麦面粉100克水100克酵母2克主面团高筋面粉150克三色藜麦40克（没泡水没煮过的重量）细砂糖20克盐3克鸡蛋50克玉米油20克酵母2克波兰种...
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![波兰种吐司全麦（30%全麦粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种吐司全麦（30%全麦粉）方法]( "波兰种吐司全麦（30%全麦粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种吐司全麦（30%全麦粉）方法")
- 柏翠面包机6280用料波兰种全麦粉90克水90克酵母1%主面团高筋面粉260克牛奶（含蛋液）175克糖25克可可粉15克黄油15克盐2克酵母0.2%波兰种吐司全麦（30%全麦粉）的做法波兰种材料混合至无干粉，冰箱冷藏发酵1夜混合主面团和波兰种面团材料室温发酵后整形上火160下火20030分钟...
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![波兰种奶酪全麦（30%全麦）吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种奶酪全麦（30%全麦）吐司方法]( "波兰种奶酪全麦（30%全麦）吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种奶酪全麦（30%全麦）吐司方法")
- 这款吐司高钙高纤维，又有浓郁的奶香，柔软可下腰😜，很适合老人和孩子吃哦~不喜欢油过重的可以适当减少用量。夏天请使用冰牛奶并提前冷藏干性材料，新手牛奶预留10%。配方可做450克山形吐司两个。用料波兰种全麦面粉（王后粗粒）150克水150克鲜酵母4克主面团高筋面粉（山茶花）350克奶...
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![基础全麦吐司(100%全麦，波兰种)食谱大全及做法，烹饪好吃的基础全麦吐司(100%全麦，波兰种)方法]( "基础全麦吐司(100%全麦，波兰种)食谱大全及做法，烹饪好吃的基础全麦吐司(100%全麦，波兰种)方法")
- 友情提示：⚠️①吐司零经验者不建议做。纯全麦吐司对各环节要求都较高，不懂制作吐司的基本原理易造成失败率高，建议用其他普通高筋粉吐司来练手。⚠️②吐司高度有关的问题在此统一回复（评论里不再做单独回复）：“为什么我的吐司在发酵时/发酵后/入烤箱时/长不高甚至缩掉”：这个问题...
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![基础全麦吐司（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础全麦吐司（波兰种）方法]( "基础全麦吐司（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础全麦吐司（波兰种）方法")
- 这次仅记录方子，步骤可以参考之前波兰种吐司的做法。因为要带娃真的没有每一步都拍照下来。这次的爆发力挺满意，我觉得有一下几个原因：1.增加高筋面粉的含量，2.使用鲜酵母，3.使用鸡蛋，4.增加白砂糖（之前我经常无糖），5.揉面及格（这是基础，如果揉面不到位或者揉过头一定会废，但是全麦宁...
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![柔软到下腰的波兰种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的柔软到下腰的波兰种全麦吐司方法]( "柔软到下腰的波兰种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的柔软到下腰的波兰种全麦吐司方法")
- 自己做的全麦吐司比外面卖的真的好多了，全麦含量可以自己控制，之前做过一次90%全麦的红糖吐司，这次减少一点全麦用量，大概只有40%全麦含量，但是用了波兰种，柔软到可以下腰的全麦吐司，室温放两天还是很柔软很好吃😋用料波兰种全麦面粉100克水100克酵母1.5克主面团高筋面粉185克鸡...
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![波兰全麦种60%全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰全麦种60%全麦吐司方法]( "波兰全麦种60%全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰全麦种60%全麦吐司方法")
- 全麦吐司试过烫种和波兰种，感觉波兰种的更软更香，我是用小美揉面的，手揉或厨师机揉面请自行转化波兰全麦种制作：165克全麦粉165克冷水，1克酵母，充分混合后基础发酵30分钟后放冰箱用料波兰全麦种330克高筋面粉120克糖10克蜂蜜10克黄油15克冰水25-30克盐4克燕子高糖酵母2克波兰全...
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![Sara吐司系列十四：波兰种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的Sara吐司系列十四：波兰种全麦吐司方法]( "Sara吐司系列十四：波兰种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的Sara吐司系列十四：波兰种全麦吐司方法")
- 此菜谱只记录9月份吐司专修课作业27%全麦粉，27%波兰种，14%烫种，让全麦吐司即柔软又Q弹且老化慢。用料全麦粉高筋面粉Sara吐司系列十四：波兰种全麦吐司的做法除了黄油之外的所有材料慢速揉5分钟转中速揉4分钟中速4分钟后的厚膜状态加入黄油再转慢速揉3分钟至黄油均匀被面团吸...
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![黑麦全麦吐司 波兰种食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦全麦吐司 波兰种方法]( "黑麦全麦吐司 波兰种食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦全麦吐司 波兰种方法")
- 配方仅供自己参考记录高粉275全麦和黑麦一起2509.18买了小包装酵母后才确定了之前是大包装分装后酵母活性不够的问题更新用料波兰种全麦面粉100克黑麦粉100克水200克酵母2克其他材料高粉275克全麦粉50克鸡蛋和牛奶一起135-140克糖18克黄油30克酵母2.5克奶粉25克盐3.7克水...
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![波兰种 黑麦全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种 黑麦全麦吐司方法]( "波兰种 黑麦全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种 黑麦全麦吐司方法")
- 吐司新手仍然摸爬滚打中仍然是富泽的黑麦面包浓缩粉～也仍然是纯面包机揉面～用了波兰种，感觉比中种更省事，因为做种面团不需要揉面而且波兰种的蜘蛛网结构看起来莫名有趣嘻嘻嘻口感比纯高筋的会粗糙些，但健康呀，而且做三明治超级香，只用平底锅烤一烤就很好吃了加了黑麦的面团揉面...
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![会下腰的百分百全麦提子吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的会下腰的百分百全麦提子吐司方法]( "会下腰的百分百全麦提子吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的会下腰的百分百全麦提子吐司方法")
- 本人做了无数遍失败的吐司(白吐司，全麦吐司，半全麦吐司，淡奶油吐司，黑麦吐司，红薯吐司)终于成功啦，重点就是耐心➕耐心凸^-^凸用料全麦面粉560克红糖45克盐大约5,6克酵母6克椰子油30克奶粉20克水➕鸡蛋360克会下腰的百分百全麦提子吐司的做法水和全麦面粉搅拌一半放到冰箱冷藏...
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![波兰种——全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种——全麦吐司方法]( "波兰种——全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种——全麦吐司方法")
- 用料波兰种水200克鲜酵母10克全麦面粉200克主面团高筋面粉360克牛奶90克鲜酵母9克鸡蛋2个黄油50克盐6克糖40克波兰种——全麦吐司的做法先把200克水、10克鲜酵母化水，加入200克全麦面粉，搅拌均匀，室温放一个小时，放冷藏12—18小时。我用密封盒，放波兰种，非常方便，发酵后有很多气...
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![100%全麦藜麦吐司 波兰种食谱大全及做法，烹饪好吃的100%全麦藜麦吐司 波兰种方法]( "100%全麦藜麦吐司 波兰种食谱大全及做法，烹饪好吃的100%全麦藜麦吐司 波兰种方法")
- 最近在减脂期，按照要求要吃粗粮每天200克，以全麦，黑麦，藜麦，意面为主，外面全麦包几乎买不到纯全麦的，网购也很难，找到个合适的价格又不太合适，还是自己做最放心……于是翻遍了下厨房，微博，找了几个还不错的，研究了一个星期......小高姐的全麦坚果包百分百藜麦全麦吐司用料波兰种王后...
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![（波兰种）全麦白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的（波兰种）全麦白吐司方法]( "（波兰种）全麦白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的（波兰种）全麦白吐司方法")
- 我非专业厨师、烘培师，只是把每天三顿饭积累的经验记录下来，分享给同样喜欢给家人做美食的朋友。本文是我在下厨房的首秀，特别记录下！自打有了厨师机，能把面团揉出手套膜，继而做出成功的白吐司后，就对演练各种面包的积极性大增。结合前辈们的经验，在试了N种方子后，我个人喜欢用波...
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![波兰种全麦吐司（40%全麦）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种全麦吐司（40%全麦）方法]( "波兰种全麦吐司（40%全麦）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种全麦吐司（40%全麦）方法")
- 忽然之间，全麦吐司就非常流行了。无论是出于什么原因，那必须做一做了。之前我在下厨房发过一款中种全麦吐司配方，戳这里我个人很喜欢，但只有20%的比例。比例不高，好像受到了鄙视~那就来个比例高的，40%全麦~同时低糖低油。这个配方入炉后可以长高的，成品口感也是柔软的，不是那种扎...
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![100%全麦吐司（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的100%全麦吐司（波兰种）方法]( "100%全麦吐司（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的100%全麦吐司（波兰种）方法")
- 方子来自《学徒面包师》，原方是两个454g的量，用的速发酵母，我按书上的公式换算成了干酵母。100%鲜酵母=40-50%干酵母=33%快速酵母粉。这是一个吐司的量。用料浸泡液普通全麦粉（也可以是其他粗粮粉）60克水85克波兰种高筋全麦粉95.5克水（牛奶也可，成品会更柔软）85克干酵母0.6克主面...
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