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- _I&list=PLJsW4ncuRXb0gJdmFl3DKHXweClfGRFku&index=6&t=132s用料法式小羊排孜然粒孜然粉盐蒜黄油百里香小褐菇小西红柿黑胡椒煎小羊排-桥桥妈的做法羊排洗净，切块，加入盐、孜然粒、孜然粉，按压均匀，放入冰箱腌制半小时，取出回温10分钟蒜压扁，小褐菇每个切四块锅烧...
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![「桥桥妈」软炸里脊 嫩滑鲜香的秘诀的详细做法，「桥桥妈」软炸里脊 嫩滑鲜香的秘诀做法技巧]( "「桥桥妈」软炸里脊 嫩滑鲜香的秘诀的详细做法，「桥桥妈」软炸里脊 嫩滑鲜香的秘诀做法技巧")
- 软炸里脊是北方一道很受欢迎的家常菜，也是过年走油的时候必做的炸肉。在家做软炸里脊，最重要的是调出好的挂糊。软炸里脊的挂糊必须包括面粉和鸡蛋。食谱里的挂糊配方也适配其他软炸的食物，比如软炸肉，软炸鱼肉，软炸虾球等等。只是需要注意，需要考虑食材本身的含水量。如果是本...
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![桥头排骨/桥头炸肉食谱大全及做法，烹饪好吃的桥头排骨/桥头炸肉方法]( "桥头排骨/桥头炸肉食谱大全及做法，烹饪好吃的桥头排骨/桥头炸肉方法")
- 配方自一个知乎up，他说桥头排骨的配方已经不是秘密了，自己试了试果真是桥头排骨的味道。相似度极其高甚至可以说就是桥头排骨本桥～第二天又用这个腌料腌了鸡胸肉，炸出来的也很好吃一点儿也不柴。用料排骨/鸡胸肉750g盐15克（鸡胸肉盐减至10g因为容易进味）糖30克胡椒粉12克十三香...
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![「桥桥妈」北非蛋 异国情调 不用烤箱的详细做法，「桥桥妈」北非蛋 异国情调 不用烤箱做法技巧]( "「桥桥妈」北非蛋 异国情调 不用烤箱的详细做法，「桥桥妈」北非蛋 异国情调 不用烤箱做法技巧")
- 北非蛋，Shakshuka（发音Shahk-Shoo-Kah）是以色列、地中海料理的代表性早餐。它的做法很简单，原材料也是最常见的洋葱，番茄和鸡蛋等。这道菜在一些国家和地区通常做早餐或者早午餐，另外一些地方把它发展为适合一日三餐。通常搭配皮塔饼(PitaBread)或者其他面包来吃。它的特点是全...
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![「桥桥妈」《“烟熏腊肠”经典教程》的详细做法，「桥桥妈」《“烟熏腊肠”经典教程》做法技巧]( "「桥桥妈」《“烟熏腊肠”经典教程》的详细做法，「桥桥妈」《“烟熏腊肠”经典教程》做法技巧")
- 每年冬天都要做的烟熏麻辣香肠，咸香麻辣，一口一口太解馋了。这本视频和大家分享四川麻辣香肠的做法，以及如何只花$2自制简易的冷熏装置。视频里，我把从做麻辣香肠到烟熏的技巧和要点都分享给大家。备上腊肠准备过年啦~“用量”中的“杯”“汤匙”“茶匙”并不是日常家里吃饭...
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![过桥排骨如何做才美味，怎么做过桥排骨简单又好吃]( "过桥排骨如何做才美味，怎么做过桥排骨简单又好吃")
- 菜菜美食日记的方子改编，纪录一下免得忘了。步骤是稍微繁琐一些！用料肋排2段土豆一个香料适量过桥排骨的做法卤水：老姜、大葱加入豆瓣酱炒香，再加入卤肉香料加水，放少许白糖，花椒油，老抽调味焯过的排骨放入卤水中，卤煮至8成熟，约卤两个半小时，捞出。土豆切条，撒辣椒面、花椒面、姜、...
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![鹊桥排骨如何做才美味，怎么做鹊桥排骨简单又好吃]( "鹊桥排骨如何做才美味，怎么做鹊桥排骨简单又好吃")
- 跟着电视学做菜用料排骨克生抽勺料酒勺盐克淀粉勺糖克姜片西兰花莴笋郫县豆瓣酱大料耗油酸辣泡椒红烧酱油鹊桥排骨的做法排骨凉水下锅，加料酒，小葱，姜焯水高压锅加开水，盐白糖，生抽，红烧酱油，焯水后的排骨，料酒，耗油，大料，小葱，姜片，压制20分钟。西兰花，莴笋焯水，必须是开水，加盐和食用油...
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![孙大妈过桥米线 过桥米线教什么内容食谱大全及做法，烹饪好吃的孙大妈过桥米线 过桥米线教什么内容方法]( "孙大妈过桥米线 过桥米线教什么内容食谱大全及做法，烹饪好吃的孙大妈过桥米线 过桥米线教什么内容方法")
- 用料鸡架1个猪棒骨1根米线适量豆皮1张油麦菜2颗绿豆芽适量鹌鹑蛋适量鱼丸类适量花椒油2勺辣椒油2勺胡椒粉适量盐适量鸡精适量味精适量孙大妈过桥米线过桥米线教什么内容的做法首先泡米线，锅里烧上水，水开后熄火，放入干米线，泡2个半小时-3小时。同时也准备骨汤，把鸡架和猪棒骨...
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![「桥桥妈」辣白菜的详细做法，「桥桥妈」辣白菜做法技巧]( "「桥桥妈」辣白菜的详细做法，「桥桥妈」辣白菜做法技巧")
- 了解了做辣白菜背后的乳酸发酵原理，你才真正掌握了做辣白菜的要点和精髓。辣白菜中的乳酸来自哪里？辣白菜的酸味怎么来的？做辣白菜为什么要先用盐水腌？辣白菜为什么能长时间保存？看完这期视频，以上疑问就迎刃而解了。温馨提示：“用料”中的“杯”“汤匙”“茶匙”并不是日常家里...
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![「桥桥妈」“风干腊肉”经典教程的详细做法，「桥桥妈」“风干腊肉”经典教程做法技巧]( "「桥桥妈」“风干腊肉”经典教程的详细做法，「桥桥妈」“风干腊肉”经典教程做法技巧")
- 大家最常做的腊肉大多是风干腊肉和烟熏腊肉这两类。主要区别就是风干腊肉不需要烟熏的步骤。本期视频和大家分享风干腊肉的做法，把握住两个关键点，就能成功做出风味独特的风干腊肉。温馨提示：“用料”中的“杯”“汤匙”“茶匙”并不是日常家里吃饭用的餐具，而是烹饪专用量器...
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![「桥桥妈」酥锅的详细做法，「桥桥妈」酥锅做法技巧]( "「桥桥妈」酥锅的详细做法，「桥桥妈」酥锅做法技巧")
- 酥锅，有人叫它北方的佛跳墙，是山东博山地区的特色菜，也是过年家家必做的年菜。本期视频分享了调酥锅汁的关键比例，以及酥锅装锅时的顺序安排原则。做酥锅最好的季节就是秋冬季节，食物滋补有营养，气温低也便于储存。学会了，今年过年餐桌上的年菜更丰富了。温馨提示：“用料”中的“...
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![拱桥排骨如何做才美味，怎么做拱桥排骨简单又好吃]( "拱桥排骨如何做才美味，怎么做拱桥排骨简单又好吃")
- 用料排骨玉米，胡萝卜，青豆酸辣番茄酱盐，料酒，白糖，淀粉拱桥排骨的做法准备一根整排骨洗干净，在排骨上面切上花刀在排骨上撒上些盐，料酒，淀粉抹均匀腌上三十分钟腌好之后，把排骨放在蒸锅上，盖上盖子开中火蒸上五十分钟这时间把胡萝卜切成小丁，然后准备些玉米和青豆锅里烧水，等到水沸腾...
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![「桥桥妈」简易水浴牛排 不用水浴棒的替代做法的详细做法，「桥桥妈」简易水浴牛排 不用水浴棒的替代做法做法技巧]( "「桥桥妈」简易水浴牛排 不用水浴棒的替代做法的详细做法，「桥桥妈」简易水浴牛排 不用水浴棒的替代做法做法技巧")
- 真空低温水浴烹饪(SousVide)，一般需要浸入式循环器。我们在家只需要一口大锅，一只温度计就能做。63摄氏度的食谱设计也同样适用于现在很常见的“机械嫩肉”牛排(mechanicallytenderizedsteak)，这样你就不必担心水浴牛排的食用安全问题。低温水浴有别于传统烹饪的原理，因此对...
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![「桥桥妈」炸油饼的详细做法，「桥桥妈」炸油饼做法技巧]( "「桥桥妈」炸油饼的详细做法，「桥桥妈」炸油饼做法技巧")
- 【桥桥妈】炸油饼烫面的做法、原理和技巧全都告诉你烫面法做的炸油饼，外壳酥脆，里面的红枣糯米馅儿软糯香甜，特别解馋。本期视频以炸油饼为例，详细讲解了烫面做法的原理，烫面的最佳温度，烫面的用水量，烫面法的日常应用等方面。学会了烫面，你又解锁了好多美食的做法。温馨提示：“用...
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![「桥桥妈」解密“美乃滋酱”的详细做法，「桥桥妈」解密“美乃滋酱”做法技巧]( "「桥桥妈」解密“美乃滋酱”的详细做法，「桥桥妈」解密“美乃滋酱”做法技巧")
- 今天我们来自己制作美乃滋酱。温馨提示：“用料”中的“杯”“汤匙”“茶匙”并不是日常家里吃饭用的餐具，而是烹饪专用量器，这些专用量器网上都能买到。1茶匙=5ml，1汤匙=15ml，1杯=240ml。#桥桥妈的美味笔记##桥桥妈的FancyNotes#用料新鲜大鸡蛋1个白葡萄酒醋1大勺(15ml)柠檬汁...
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![「桥桥妈」松露巧克力的详细做法，「桥桥妈」松露巧克力做法技巧]( "「桥桥妈」松露巧克力的详细做法，「桥桥妈」松露巧克力做法技巧")
- 巧克力的做法有许多，我们的做法只需要两种原料:炼乳和可可粉。家里没有炼乳也能做，我会分享自制炼乳的做法，原料只需要牛奶和白糖。简单无比的配方，在家就能做出美味的松露巧克力。快和家人朋友一起享用吧~“用量”中的“杯”“汤匙”“茶匙”并不是日常家里吃饭用的餐具，而是...
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![「桥桥妈」脆球饼 空心儿 薄壳儿的详细做法，「桥桥妈」脆球饼 空心儿 薄壳儿做法技巧]( "「桥桥妈」脆球饼 空心儿 薄壳儿的详细做法，「桥桥妈」脆球饼 空心儿 薄壳儿做法技巧")
- 脆球饼，也有人叫它气泡饼，外壳酥脆，手指戳个小洞，还可以填上自己喜欢的食物。做法很多种，有加泡打粉的，有加苏打水和面的，有加油和面的。试过很多次之后，桥桥妈做出了一个简单的配方，只要两种面粉，简单一烫，就能炸出各个鼓起来的脆球饼。好吃又好玩的小吃，做法简单，快来收藏试试看吧。...
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![「桥桥妈」三鲜饺子的详细做法，「桥桥妈」三鲜饺子做法技巧]( "「桥桥妈」三鲜饺子的详细做法，「桥桥妈」三鲜饺子做法技巧")
- 三鲜饺子的“三鲜”通常指的是猪肉、虾仁、韭菜。很多人有这样一个疑问，为什么别人的三鲜饺子很好吃，而自己做的却不好吃呢？您可以尝试本期节目中介绍的“葱姜水”来改进饺子的品质，或许会收到意想不到的效果。葱末、姜末、花椒粉直接出现在饺子馅儿里会影响口感，大家就不爱吃...
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![桥头排骨的详细做法大全,简单又营养的桥头排骨做法]( "桥头排骨的详细做法大全,简单又营养的桥头排骨做法")
- 时间：约20-30分钟难度：容易做🤞份量：3人份用料猪肋排600g腌排骨大蒜20g生姜20g生抽30g蚝油20g料酒10g盐2g白糖5g白胡椒粉2g油炸面糊低筋面粉100g红薯淀粉150g泡打粉10g鸡蛋1个花椒粉2g盐2g清水150g其它食用油（油炸）适量桥头排骨的做法猪肋排切小块块，加入适量冷水浸泡15分钟以...
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![桥头排骨如何做才美味，怎么做桥头排骨简单又好吃]( "桥头排骨如何做才美味，怎么做桥头排骨简单又好吃")
- 借的图。下次买回排骨照着做。用料排骨1250克盐20克白胡椒粉12.5克13香7.5克糖25克味精15克排骨味王7克蒜蓉50克水50克喜欢的烧烤粉随意桥头排骨的做法排骨切小块，洗净血水，沥干。把全部配料倒入排骨中，抓匀，放入冰箱腌制5小时。调汁水淀粉，让排骨表面裹上水淀粉。同时起油锅，...
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![「桥桥妈」炸猪排饭 《酥壳肉排定理》的详细做法，「桥桥妈」炸猪排饭 《酥壳肉排定理》做法技巧]( "「桥桥妈」炸猪排饭 《酥壳肉排定理》的详细做法，「桥桥妈」炸猪排饭 《酥壳肉排定理》做法技巧")
- 炸猪排，下油锅和切猪排时候，不脱壳的关键，主要在裹粉的三个步骤上。总结下来就是：抖掉多余面粉，沥干多余蛋液，压实面包糠。做到这三点，无论是炸，还是切猪排的时候，都不用担心猪排的脆壳会脱落。欢迎大家点赞，订阅和关注我的频道。谢谢大家！温馨提示：“用料”中的“杯”“汤匙”“茶匙...
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![「桥桥妈」奶酪热狗棒 网红小吃的神秘手法的详细做法，「桥桥妈」奶酪热狗棒 网红小吃的神秘手法做法技巧]( "「桥桥妈」奶酪热狗棒 网红小吃的神秘手法的详细做法，「桥桥妈」奶酪热狗棒 网红小吃的神秘手法做法技巧")
- 神奇的街头小吃，随意拉丝到半米。全家老少都爱吃，每次做都吃光光。本来做了6个，等拍照的时候就只剩下4个了。桥桥妈分享奶酪热狗棒（芝士热狗棒）的精确食谱和家庭制作方法。步骤详细，一学就会。看完视频，你就知道怎么避免做出“爆浆”的奶酪热狗了。温馨提示：“用料”中的“杯”“...
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![桥头炸排骨如何做才美味，怎么做桥头炸排骨简单又好吃]( "桥头炸排骨如何做才美味，怎么做桥头炸排骨简单又好吃")
- 一直很喜欢吃炸排骨，外面卖的排骨总是无敌的小，自己做就可以炸大满足的桥头排骨啦！关键是皮酥肉嫩还多汁，非常的爽^_^用料面糊：低筋面粉70克鸡蛋70克水70克糖5克盐2克五香粉少许白胡椒少许小苏打一小撮排骨500克黄酒一勺五香粉2克白胡椒2克生抽一勺勺盐1/3勺鸡精少许糖半勺桥...
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![「桥桥妈」塔塔粉的详细做法，「桥桥妈」塔塔粉做法技巧]( "「桥桥妈」塔塔粉的详细做法，「桥桥妈」塔塔粉做法技巧")
- 塔塔粉是什么？塔塔粉从哪来？从塔塔粉的性质到用途，这个厨神袖筒里的神秘小料你了解了吗？精华知识点介绍与实例演示，看完这个视频，你就会对塔塔粉了如指掌了。本视频展示了塔塔粉的酸性特征，如何用塔塔粉来自制泡打粉，怎么用塔塔粉打发蛋白，怎么用塔塔粉打发奶油，塔塔粉对制作姜饼屋...
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![桥头排骨配方的详细做法大全,简单又营养的桥头排骨配方做法]( "桥头排骨配方的详细做法大全,简单又营养的桥头排骨配方做法")
- 桥头排骨、桥头肉条详细配方！用料详细配方参考视频桥头排骨配方的做法详细做法请参考视频小贴士如果你喜欢我的视频请点一个收藏，以备不时之需，谢谢大家！视频中所用调料品牌会分享在微博里，需要的小伙伴可以去关注一波...
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