![四川土黄瓜炒肉做法烹饪大全 地道四川土黄瓜炒肉如何做]( "四川土黄瓜炒肉做法烹饪大全 地道四川土黄瓜炒肉如何做")
- 去年夏天在都江堰游玩的时候吃到了一种黄瓜，四川当地人称“土黄瓜”，比起一般的黄瓜口感要爽脆的多，浸泡在凉水里，去皮后咬一大口，顿时有种小风吹的清凉感～这两天在家门口的菜市场居然发现有一个摊子在卖这种黄瓜，又想起了当时的小风吹，买了几根回家生吃，最后两根用来研究热炒，结果...
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![四川酱肉如何做才美味，怎么做四川酱肉简单又好吃]( "四川酱肉如何做才美味，怎么做四川酱肉简单又好吃")
- 用料五花肉10斤甜面酱1500克桂皮100克八角100克冰糖100克盐150克花椒100克老抽150克白砂糖200克红酒1瓶白酒🍶100克味精100克三奈100克四川酱肉的做法把十斤肉切成条，放到锅里把皮煎成金黄色。放到水里泡10分钟，把煎过的皮刮一刮。把刮好的猪肉放到厨房纸上晾干水分。把每...
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![秘制四川炝拌黄瓜、小美黄瓜食谱大全及做法，烹饪好吃的秘制四川炝拌黄瓜、小美黄瓜方法]( "秘制四川炝拌黄瓜、小美黄瓜食谱大全及做法，烹饪好吃的秘制四川炝拌黄瓜、小美黄瓜方法")
- 用料黄瓜秘制四川炝拌黄瓜、小美黄瓜的做法好(✪▽✪)小美糖醋脆瓜的做法：糖、醋、生抽的比例按口味略微调整下。醋120克，生抽130克、糖120克先用6分/V/小勺煮开。放入1000克切片的黄瓜，18分钟70度小勺反转。无需先用盐腌一下杀出水分。冷却后冷藏食用。小贴士糖醋脆瓜的做...
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![四川酥肉如何做才美味，怎么做四川酥肉简单又好吃]( "四川酥肉如何做才美味，怎么做四川酥肉简单又好吃")
- 用料鸡蛋1个盐适量五花肉适量花椒5粒料酒1勺红薯粉适量四川酥肉的做法五花肉切条，碗里放红薯粉，让红薯粉融化完整，不能有没有泡开的，不然放锅里会炸出来。再把调料都放进去，腌制十分钟。锅中油温七八成热，再分散放入五花肉块。反复炸久点，等几年熟透了位置。记得注意别被炸到，我...
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![四川口味的韭黄肉丝食谱大全及做法，烹饪好吃的四川口味的韭黄肉丝方法]( "四川口味的韭黄肉丝食谱大全及做法，烹饪好吃的四川口味的韭黄肉丝方法")
- 我很喜欢的一道菜，老妈教的方法，做起来很简单，其实这道四川口味的灵魂就是郫县豆瓣酱啦哈哈哈～用料韭黄猪肉线椒、泡椒郫县豆瓣酱淀粉生抽花椒粒四川口味的韭黄肉丝的做法1⃣️猪肉切丝，放入适量淀粉，生抽，郫县豆瓣酱抓匀备用。2人份差不多一勺豆瓣酱就可以了。2⃣️韭黄洗净切段，线...
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![四川腊肉的详细做法大全,简单又营养的四川腊肉做法]( "四川腊肉的详细做法大全,简单又营养的四川腊肉做法")
- 正宗的四川土猪腊肉用料腊肉1斤青椒半斤四川腊肉的做法用清水煮20分钟左右切片爆炒出油加入青椒炒熟...
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![四川卤肉如何做才美味，怎么做四川卤肉简单又好吃]( "四川卤肉如何做才美味，怎么做四川卤肉简单又好吃")
- 四川卤肉，好吃的板，简单家庭版哦用料猪肉4000g（自家卤）卤料200g生姜一小块八角三奈一小块鹌鹑蛋200g四川卤肉的做法我直接上图的，肉改刀切小块，不要太小，生姜拍下就可以了，香料冷水冲洗下准备工作的同时，锅里烧开水，水能没过肉最好，可以多一点，这里我用的是两包卤料，所以我的水多一点，...
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![四川黄粑如何做才美味，怎么做四川黄粑简单又好吃]( "四川黄粑如何做才美味，怎么做四川黄粑简单又好吃")
- 小时候的味道，记录下来。黄粑香气袭人，可蒸、可煎。用料糯米1500克稻米500克红糖500克黄豆50克良姜叶50张四川黄粑的做法尽量用良姜叶，香味特别。实在没有就竹叶替代。1.糯米泡5个小时以上，上籈子或者电饭煲也行，蒸熟。2.稻米和黄豆一起泡5个小时以上，用机器打磨成米浆。3.红糖...
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![四川炒田螺如何做才美味，怎么做四川炒田螺简单又好吃]( "四川炒田螺如何做才美味，怎么做四川炒田螺简单又好吃")
- 正宗的四川炒田螺用料田螺3斤大葱一根小葱适量干辣椒适量干花椒适量八角2个三奈少许香叶少许小茴香少许蒜两个生姜2个啤酒350ml盐，味精，生抽适量食用油150ml小米椒40g四川炒田螺的做法田螺剪去尾部，放清水中养一下午。其他备料如图值得注意的是将干辣椒剪成段儿，以后需要用水...
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![四川黄凉粉如何做才美味，怎么做四川黄凉粉简单又好吃]( "四川黄凉粉如何做才美味，怎么做四川黄凉粉简单又好吃")
- 用料豌豆淀粉40克豌豆200克盐5克清水1050克调味酱生粉（土豆淀粉）10克盐10克海鲜酱1勺清水250克老抽（调色）1勺调料辣椒油2勺调味酱2勺味精适量鸡精适量花椒面适量熟芝麻适量花生碎适量葱花适量四川黄凉粉的做法称200克大白豌豆洗净，然后加清水泡一晚。泡好的豌豆将泡好的豌豆过...
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![「地道老四川菜」叫头炒肉（四川话：鹅巴卷儿 é bā juàn er炒肉）食谱大全及做法，烹饪好吃的「地道老四川菜」叫头炒肉（四川话：鹅巴卷儿 é bā juàn er炒肉）方法]( "「地道老四川菜」叫头炒肉（四川话：鹅巴卷儿 é bā juàn er炒肉）食谱大全及做法，烹饪好吃的「地道老四川菜」叫头炒肉（四川话：鹅巴卷儿 é bā juàn er炒肉）方法")
- 四川人应该都吃过哈，从小吃到大，很喜欢这道菜，但是不知道其学名是啥用料叫头半把五花肉250克郫县豆瓣1勺老抽1克盐2-3克【地道老四川菜】叫头炒肉（四川话：鹅巴卷儿ébājuàner炒肉）的做法准备好食材多放油，烧辣后大火爆炒肥肉炒一会儿会出油，铲点油出来，不然等会儿会太油腻了放郫...
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![四川炒河粉如何做才美味，怎么做四川炒河粉简单又好吃]( "四川炒河粉如何做才美味，怎么做四川炒河粉简单又好吃")
- 虽然河粉是广东传过来的，但四川人确实有自己的炒法～初中在宣汉这个小城连接学校和家之间的路上，有一家路边摊，让我们永远难忘～我做的炒河粉仅仅是模仿他用料包菜少许生抽1汤匙盐半勺鸡蛋1个蒜苗1根豆瓣1汤匙绿豆芽1小把胡萝卜丝1小把河粉适量醋丁点儿鸡精1勺味精半勺蚝油1小坨...
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![抹嘴的四川辣炒白菜土豆食谱大全及做法，烹饪好吃的抹嘴的四川辣炒白菜土豆方法]( "抹嘴的四川辣炒白菜土豆食谱大全及做法，烹饪好吃的抹嘴的四川辣炒白菜土豆方法")
- ❶这里用的是丹丹牌郫县豆瓣酱。❷正宗四川人用的是生的郫县豆瓣酱，为了保存，又咸又辣，炒菜过程中额外放盐少。⚠️我用的熟酱。熟酱不用再用油炒酱，直接混合就能用，需要和平时炒菜一样放盐。❸生酱颜色是姨妈红，深红。熟酱是鲜红，大家自己购买的时候看一下就知道啦✅秋冬天吃白菜...
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![四川滑肉如何做才美味，怎么做四川滑肉简单又好吃]( "四川滑肉如何做才美味，怎么做四川滑肉简单又好吃")
- 用料鸡蛋个1红薯淀粉500克姜四五片青菜一颗盐一勺沙香一两片八角一个花椒少许肉一斤四川滑肉的做法肉洗好切好放盆里，放适量的盐，打个鸡蛋在里面搅拌均匀，然后红薯粉先抓两三把在里面，少倒点温水，搅拌均匀（建议最好用手搅拌），感觉太稀在抓点红薯粉，不能太稀，不然会煮滑的，也不能太干...
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![四川酥肉的详细做法大全,简单又营养的四川酥肉做法]( "四川酥肉的详细做法大全,简单又营养的四川酥肉做法")
- 爱在火锅店点酥肉的，请举手！为了酥肉才去吃火锅的，请举手！酥肉组织正在寻找你们.....今天把配方教给你们，让大家可以在家躺在沙发上，吹着空调，看着电视，吃着酥肉。这才是向往的生活。用料红薯淀粉60克鸡蛋2个花椒粉适量盐适量料酒适量五花肉250克四川酥肉的做法五花肉切粗条，用酒，...
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![四川拌肉如何做才美味，怎么做四川拌肉简单又好吃]( "四川拌肉如何做才美味，怎么做四川拌肉简单又好吃")
- 本菜谱纯属个人记录，不喜勿喷。用料肉适量生抽1勺白糖10克葱花多麻油黎红花辣椒油适量鸡精适量四川拌肉的做法肘子，猪头肉，五花肉，猪耳朵，牛肉等，任选切片。大葱切圆片，是肉的一半。加入一品鲜酱油、白糖约10克、鸡精、麻油（最好是黎红花）、辣椒油多放点，拌匀。加入一品鲜酱油，鸡精，...
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![四川.腊肉如何做才美味，怎么做四川.腊肉简单又好吃]( "四川.腊肉如何做才美味，怎么做四川.腊肉简单又好吃")
- 有腊肉才有年味儿，超级简单的做法！用料五花肉（三线肉）20斤食盐40克（一包）四川.腊肉的做法猪肉不用洗！！！把猪毛扯干净！直接拿个大盆子来抹盐，每一块的每一个地方都要抹均匀。然后在盆子底部倒点盐，把肉皮朝下放，再把剩的盐全部撒在肉上面！这是抹盐后的第三天的样子！大楷放10天左右就可以...
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![四川炒鸡杂如何做才美味，怎么做四川炒鸡杂简单又好吃]( "四川炒鸡杂如何做才美味，怎么做四川炒鸡杂简单又好吃")
- 用料鸡杂一个鸡的量油二两蒜5瓣糖适量生抽适量大葱3-4两四川炒鸡杂的做法把鸡杂洗干净，用少量温水，放入两勺盐，戳一戳把水倒了，放入料酒，再戳一戳用了料酒，继续用温水，用手戳，洗干净将鸡杂切好准备盐和豆粉放入切好的泡椒泡海椒，放入半勺盐，和半勺豆粉，放白糖，放豆油搅拌继续搅拌切好...
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![便当：三层肉炒土豆+炒四季豆+黄瓜+胡萝卜食谱大全及做法，烹饪好吃的便当：三层肉炒土豆+炒四季豆+黄瓜+胡萝卜方法]( "便当：三层肉炒土豆+炒四季豆+黄瓜+胡萝卜食谱大全及做法，烹饪好吃的便当：三层肉炒土豆+炒四季豆+黄瓜+胡萝卜方法")
- 用料土豆适量四季豆适量黄豆适量胡萝卜适量三层肉适量便当：三层肉炒土豆+炒四季豆+黄瓜+胡萝卜的做法用三层肉榨油，土豆先水煮熟，再下去炒。三层肉炒四季豆黄瓜和土豆丝完成...
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![四川腊肉遇到佛手瓜食谱大全及做法，烹饪好吃的四川腊肉遇到佛手瓜方法]( "四川腊肉遇到佛手瓜食谱大全及做法，烹饪好吃的四川腊肉遇到佛手瓜方法")
- 熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红,与皮绿鲜嫩脆爽的佛手瓜一同炒制即平衡了肉内的油脂又增添蔬菜的鲜香。即使在夏季也清爽不油腻！用料佛手瓜250g腊肉（四川烟熏腊肉）120g油少量底油盐适量糖适量四川腊肉遇到佛手瓜的做法腊肉除去烟熏渍清洗干净后，上锅...
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![有点像四川柴火鸡的黄瓜土豆烧鸡腿食谱大全及做法，烹饪好吃的有点像四川柴火鸡的黄瓜土豆烧鸡腿方法]( "有点像四川柴火鸡的黄瓜土豆烧鸡腿食谱大全及做法，烹饪好吃的有点像四川柴火鸡的黄瓜土豆烧鸡腿方法")
- 打开冰箱一看，蔬菜只有自己种的黄瓜，番茄🍅，和四季豆，还有超市永不断货的土豆和洋葱。想想那么多黄瓜好想烧鳝鱼哦~此时口水都在涌😂可惜这里没鳝鱼，只有鸡腿，哈哈哈，来个黄瓜土豆烧鸡腿吧，再放点点朋友送的超级辣灯笼椒，辣度堪比小米辣!写这道菜谱不仅仅是因为好吃，还因为怕以后搞...
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![四川腊肉如何做才美味，怎么做四川腊肉简单又好吃]( "四川腊肉如何做才美味，怎么做四川腊肉简单又好吃")
- 每次过年最喜欢吃妈妈腌的腊肉了，四川有腊肉才是过年啊～(超级推荐猪蹄！！！一定要试试)用料猪蹄1只排骨2斤鸭子2斤姜末适量辣椒面适量花椒面适量盐80克白酒80克四川腊肉的做法所需材料可以先适量准备，如果不够再添加，也可以避免一次准备太多用不完烧一锅热水，水开后关火，把肉在开水...
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![四川小炒肉如何做才美味，怎么做四川小炒肉简单又好吃]( "四川小炒肉如何做才美味，怎么做四川小炒肉简单又好吃")
- 用料五花肉300克盐2克豆豉少许蒜3瓣二荆条8根红辣椒6根生抽少许蚝油少许蒜苗200克四川小炒肉的做法五花肉去皮切薄片，二荆条去蒂滚刀切段，红辣椒中间切两半，蒜苗斜切段，蒜切片备用热锅滑油，加入两克盐（去肉腥），倒入五花肉炒变色出油倒入豆豉炒香，倒入蒜瓣炒匀加入青红椒大火翻炒90...
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![四川扣肉如何做才美味，怎么做四川扣肉简单又好吃]( "四川扣肉如何做才美味，怎么做四川扣肉简单又好吃")
- 用料五花肉一斤花椒少许醋少许姜3.4片酱油少许八角少许盐菜2元钱的量四川扣肉的做法放锅里加水煮好，在皮上抹一点醋放凉，再烧油，放在油里炸一下。这就上锅蒸小贴士蒸好就吃，味道稍微差一些。放凉后，隔一天再蒸味道会更好。...
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![四川红烧土豆炖牛肉食谱大全及做法，烹饪好吃的四川红烧土豆炖牛肉方法]( "四川红烧土豆炖牛肉食谱大全及做法，烹饪好吃的四川红烧土豆炖牛肉方法")
- 最喜欢吃我妈妈的红烧牛肉了，最近学着做了一下！用料牛腩500克土豆5个料酒1勺酱油1勺大葱半根姜3片花椒20粒八角1个盐5克山奈1个辣椒3个冰糖3克大蒜4瓣香菜2根四川红烧土豆炖牛肉的做法锅内放入切好的牛腩加入料酒和大葱白煮沸，煮出血沫。锅内放入少许油翻炒过水后的牛腩锅内...
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